entre fogones

Tarta de galletas y chocolate

2011-07-02T14:19:00.001+02:00

INGREDIENTES:

2 paquetes de galletas María Leche para mojarlas (o licor al gusto, si no la van a tomar niños)  Para la crema de chocolate:600 ml de nata
400 g de chocolate postres Para el flan:1 sobre de preparado para flan (utilicé El Niño)
400 ml de leche
4 cucharadas de azúcar

Preparación: Calentar la nata con el chocolate troceado en el microondas, a la máxima potencia removiendo muy a menudo hasta que el chocolate se deshaga. En cuanto esté bien deshecho se reserva tapandolo con un film que pegaremos bien a la superficie para evitar que se forme costra.

Hacer el flan segun las instrucciones del paquete dejándolo enfriar en un bol tapado con un papel film exactamente igual que hicimos con el chocolate.
Mojamos las galletas en la leche y las  ponemos en el fondo de un molde desmoldable o directamente sobre la bandeja de servir, sobre ellas una capa de chocolate, una capa más de galletas mojadas y sobre éstas una capa del flan, y así hasta terminar con los ingredientes, teniendo cuidado de que la última capa sea de chocolate.
Poner en la nevera para que cuaje y se mezclen bien los sabores.Es mejor hacerla de un dia para otro.

Tarta de manzana

2010-11-27T22:45:00.011+01:00

La receta me la pasó Tere de Cocina con fundamento, y ella a su vez la habia copiado a Arasia. La receta de Tere está hecha en la Cocimix, yo la hice en el horno tradicional. Es tan fácil que no da pereza hacerla, y queda exquisita, con una textura parecida a las tartas de queso, pero con sabor a manzana.

Ingredientes:

4 manzanas

un sobre de preparado para flan (El Niño, era el que tenía en casa)

una cucharada de mantequilla,

60 gr de harina,

100 gr de azúcar,

2 yogures

1 sobre de levadura

3 huevos (le puse 6 porque eran muy pequeñitos)

Preparación:

Se engrasa un molde con mantequilla y se espolvorea de harina.

Encender el horno a 180º

Se pelan y pican las manzanas y se trituran con el resto de los ingredientes.

En la thermomix, 37 segundos velocidad 7.

Comprobar con una espátula que esté toda la manzana bien triturada, tiene que quedar una crema fina.

Se vierte en el molde que tenemos preparado. Yo lo espolvoree con una mezcla de canela y azúcar.

Meter al horno y dejar cocer durante unos 45 minutos.

Comprobar la cocción pinchando en el centro con una brocheta, si sale limpia está en su punto. Si está un poco húmeda dejarla en el horno unos minutos más.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Si no se espolvorea con la mezcla de canela y azúcar al sacarla le ponemos mermelada de albaricoque.

Espaguetis a la boloñesa de pavo

2010-11-01T21:34:00.000+01:00

Ingredientes para dos o tres personas:

200 grs. de espaguetis
400 grs. de carne de pavo picada
1 cebolla grande
1 diente de ajo
2 zanahorias grandes
400 grs. de salsa de tomate
un vasito de Pedro Ximenez
Aceite de oliva
Sal
Queso rallado

Preparación:

Para la boloñesa hacer un sofrito con el aceite, la cebolla picadita menuda y el ajo triturado.

Añadir la zanahoria troceada muy finita. Rehogar y añadir el vasito de Pedro Ximenez. Dejar hervir unos minutos para que evapore el alcohol. Añadir la carne picada y dejar que se rehogue removiendo continuamente. Poner ahora la sal y la salsa de tomate, mezclar bien, tapar la sartén y dejar cocer durante unos 15 ó 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que la carne quede suelta.

Mientras cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal. (Yo los cocí en la GM, programa arroz)

Una vez cocidos escurrirlos bien.

Servirlos mezclados con la salsa boloñesa y queso rallado (yo utilizo la mezcla de 4 quesos)

Manzanas caramelizadas a la nata

2010-10-16T21:20:00.003+02:00

Estamos en época de manzanas, el viento de hace unos dias hizo que la mayor parte de ellas terminasen en el suelo. Despues de haber hecho tartas varias, al horno y compota, creo que para todo el año, aun quedan algunas y buscando por la red he encontrado esta receta. No es de las que tenga mejor presentación, pero tiene un sabor tan delicado que merece la pena.

Ingredientes:

2 Kilos de manzanas peladas y cortadas en dados

250 gr. de azúcar

el zumo de dos naranjas

El zumo de un limón

1/2 litro de nata

150 gr. de mantequilla

Preparacion:

Se doran las manzanas con la mantequilla, se le añade el azúcar. Sin dejar de remover, se deja caramelizar el azúcar, una vez caramelizado, se le añade el zumo del limón y de las naranjas. Se remueve, se le añade la nata y se deja espesar un poco, hasta que tenga una consistencia de crema.

Servir templado

Caldo gallego GM

2010-10-13T17:57:00.066+02:00

Ingredientes:

Uno o dos manojos de grelos (o nabizas)
Cuatro patatas grandes
Carne de cerdo salada (lacón, costilla, panceta, oreja .... )
Tres o cuatro chorizos
Medio pollo
300 grs. de habas
Una pizca de sal

Elaboración:

La vispera poner las carnes saladas y las habas en agua, las carnes para eliminar la sal y las habas para que se hidraten.

Al dia siguiente, poner en la olla el pollo, y las carnes ya desaladas junto con las habas. Cubrir con agua fria y cocer en el programa de legumbres.
Mientras pelar las patatas, lavarlas y cortarlas como para tortilla o en trocitos pequeñitos, dependiendo del gusto de cada uno.
Lavar y partir los grelos.
Una vez finalizado el programa, sacar las carnes de la olla y reservarlas. Echar en ella los chorizos, la verdura y las patatas. Yo le añado tambien un chorrito de aceite de oliva. Probar de sal y si es necesario añadirle una pizca.

Cerrar la olla y ponerla en el programa guiso/sopa.

Cuando finalice dejar que salga la presión por sí sola, sin abrir la válvula.

Abrir y sacar los chorizos para servirlos con las carnes como plato único.

Como primer plato se sirve sin carnes ni chorizos.

Bizcocho de naranja

2010-10-13T16:30:00.001+02:00

Ingredientes:

7 huevos grandes

450 grs.de azúcar

100 grs. de aceite de oliva suave

100 grs. de leche

500 grs.de harina

1 sobre de levadura química (tipo Royal)

Una pizca de sal

Ralladura y zumo de una naranja grande

Azúcar y canela molida mezclados para espolvorear

Preparación:

Encender el horno a 180º (160 si es de aire).

Enmantecar y enharinar un molde (el mío mide 30 cms. y para las cantidades de esta receta, ha resultado perfecto)

Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y muy esponjosa.

Sin dejar de batir, añadir despacio el aceite, la leche y el zumo de naranja con la ralladura.

Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadir a la mezcla anterior, en varias veces, mezclando con cuidado con movimientos envolventes. (Si se utiliza un robot tipo amasadora -que es el que he utilizado para todos los bizcochos que están en el blog, excepto los que indico que están hechos con el Thermomix- en este ultimo paso se cambia el accesorio batidor (las varillas) por el mezclador.

Echar la mezcla en el molde que ya tendremos preparado y espolvorear la superficie con la mezcla de azúcar y canela.

Hornear durante unos 45 minutos. (comprobar el punto de cocción pinchando con una brocheta o aguja de hacer punto, si sale limpia estará hecho, si sale humeda dejarlo unos minutos más en el horno).

Apagar el horno y dejar el bizcocho unos minutos dentro con la puerta entreabierta.

Desmoldarlo y dejar enfriar sobre una rejilla.

Dejar enfriar completamente antes de cortarlo, esto lo mantendrá jugoso durante más tiempo.

Bizcocho con frutas tropicales

2010-09-26T00:05:00.021+02:00

Ingredientes:

600 grs. de huevos (los he pesado sin cáscara)

500 grs. de azúcar

50 grs. de aceite de oliva suave

3 cucharadas del almibar de las frutas

600 grs. de harina

1 sobre de levadura química

Una pizca de sal

2 botes de frutas tropicales en almibar

Preparación:

Poner a calentar el horno a 180º (160º si es con aire)

Picar las frutas muy finitas y ponerlas a escurrir mientras se prepara la crema para el bizcocho.

Tamizar la harina con la levadura y la sal.

Batir los huevos con el azúcar hasta que tomen un color blanquecino y quede una crema espumosa.

Añadir, muy despacio, el aceite y el almibar de las frutas.

Añadir la harina tamizada mezclando despacio con movimientos envolventes, para evitar que la crema pierda aire y baje de volumen.

Poner ahora las frutas y continuar mezclando despacio.

Cuando esté todo bien mezclado pasarlo al molde que ya tendremos preparado (enmantecado y enharinado).

Meter en el horno y dejar cocer durante unos 40 minutos.

Comprobar el punto de cocción con una brocheta, si sale limpia el bizcocho estará listo, en caso contrario dejarlo unos minutos más en el horno.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Está exquisito servido con yogur natural.

Flan de huevo en olla expres

2010-09-05T15:30:00.002+02:00

Ingredientes:
6 huevos
1 lata pequeña de leche condensada
2 veces la medida de la lata, de leche normal
1 palo de canela
1 piel de limón sin la parte blanca
1 piel de naranja
Azúca para caramelizar la flanera

Se hace así:
Ponemos la olla expres al fuego con un poco de agua para que ya esté caliente al momento de introducir la flanera.
En un cuenco vaciaremos la lata de leche condensada.
En un cazo ponemos las dos medidas de leche normal junto con el palo de canela y la piel de los citricos. Ponemos el cazo al fuego y calentamos hasta llegar al punto de ebullición. Cuando veamos que levanta hervor, apartamos del fuego, tapamos el cazo y dejamos infusionando mientras preparamos el caramelo.
Para hacer este flan en la olla expres utilizo siempre flaneras metálicas con tapa. Así que hago el caramelo directamente en ella. Unas cucharadas de azúcar en el fondo, un fuego no muy fuerte para que no se queme y cuando veamos que empieza a cambiar de color se mueve la flanera para que se distribuya bien por las paredes. Se deja enfriar.
La leche hervida, que ya habrá tomado los sabores que queriamos, se cuela sobre el cuenco en donde tenemos la condensada y le añadimos los huevos. Batimos bien todo y colamos la mezcla en el molde caramelizado.

Ponemos la flanera dentro de la olla que ya tendrá el agua caliente, cerramos la tapa y en 15 minutos estará el flan hecho (contando desde que empiece a silvar la válvula)
Se deja salir la presión, se saca la flanera y de deja entibiar. Cuando esté tibia se puede meter en la nevera. Y una vez que esté fria del todo volcar sobre una fuente y servir.
Está exquisito con unos copos de nata montada.

-Nota: Con un paño de cocina grande, hago un hatillo con la flanera dentro, asi resulta muy facil de extraerla de dentro de la olla.-
-Otra nota: El de la foto de arriba está hecho con huevos de oca, triplicadas las cantidades que indico en la receta y cuajado al baño maría en el horno.-

Y unos días después pongo esta otra nota para decir que éste sí se corresponde con la receta, está hecho con las mismas cantidades indicadas en la receta y cuajado en la olla expres.

Tortilla de pan con atún

2010-08-27T00:43:00.004+02:00

Ingredientes
6 Rebanadas de pan de molde cortado en trocitos
8 Huevos
3 Latitas pequeñas de atun en aceite (bien escurrido)
Sal
Aceite

Elaboración
En una sartén tostar los trocitos de pan en aceite bien caliente, hasta que esté bien doradito.

En un bol amplio batir los huevos, añadir el atún bien desmigado, la sal y el pan tostado, removiendo bien para que quede todo bien mezclado.

Calentar un poquito de aceite en la sartén y cuajar la tortilla por ambos lados.

Tanto caliente como fria, está muy buena.

Rosca de maiz

2010-08-15T15:01:00.018+02:00

Ingredientes

200 grs. de mantequilla ablandada
250 grs. de azúcar
7 huevos
250 grs. de harina de maiz amarilla
100 grs. de harina de trigo
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
100 grs. de uvas pasas remojadas en jerez (opcional)
Matequilla y harina para el molde

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Enmantecar y enharinar un molde.
Tamizar los dos tipos de harina con la levadura y la sal.

En un cuenco amplio batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado y se forme una crema homogénea.
Sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el primero no esté completamente absorvido.
Añadir la mezcla de harinas, en dos o tres veces, mezclando con suavidad y en cuanto se observe que no hay grumos, añadir las pasas. (Es la primera vez que se las pongo, está muy bueno sin ellas, pero tenía que utilizarlas de alguna manera porque estaban a punto de caducar)

Poner la crema en el molde preparado y hornear durante unos 45 minutos.

Comprobar que esté cocido pinchando en el centro del bizcocho con una aguja de hacer punto.

Dejarlo reposar unos minutos dentro del horno, apagado, con la puerta entreabierta.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Servir espolvoreado de azúcar o bien (como el de la foto) espolvorear con azúcar antes de hornearlo, de esta manera se forma una costra azucarada exquisita.

Bizcocho de quesitos y frutas confitadas -TH-

2010-07-11T00:42:00.013+02:00

Ingredientes:

8 claras
una pizca de sal

8 yemas
8 quesitos bajos en grasa
350 grs. de azúcar
2 yogures naturales
200 grs. de aceite de oliva suave

400 grs. de harina integral
2 sobres de levadura

100 grs. de frutas confitadas remojadas en jerez o cualquier otro licor
50 grs. de piñones

Preparación:

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina.
Precalentar el horno a 180º.

Poner la mariposa en las cuchillas para batir las claras a punto de nieve durante 6 minutos en velocidad 3.Sacar la mariposa y poner las claras batidas en un bol y reservar.

Echar en el vaso las yemas, el azúcar, los yogures, el aceite y los quesitos. Batir durante 6 minutos velocidad 3.

Mezclar la harina con la levadura y la sal y añadirla al vaso, mezclando durante unos segundos en la misma velocidad.
Poner esta crema en un bol y añadirle las claras montadas mezclando con cuidado, con movimientos envolventes para que no bajen.
Finalmente añadir las frutas confitadas mezclando cuidadosamente.

Echar esta crema en el molde que tenemos preparado.
Hornear durante 45 minutos (más o menos, no todos los hornos calientan igual)

Cuando esté cocido apagar el horno y dejarlo dentro con la puerta entreabierta durante unos minutos.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho de zanahoria

2010-06-25T13:00:00.010+02:00

Ingredientes:

3 tazas de zanahoria rallada
2 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato
2 tazas de azúcar moreno
4 huevos
2 cucharaditas de canela molida
Una pizca de sal
1/2 taza de aceite de oliva suave
1 sobre de azucar vainillado
Azúcar glas para decorar

Mantequilla y harina para el molde

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Preparar el molde engrasandolo con mantequilla y espolvorearlo con harina.

Tamizar la harina con la sal, el bicarbonato y la canela.

Batir los huevos con los dos tipos de azúcar, hasta que la mezcla quede esponjosa.

Agregar el aceite poco a poco batiendo suavemente.

Añadir la zanahoria rallada y la harina tamizada, mezclando despacio para que la crema no baje.

Poner en el molde preparado y hornear durante unos 40 minutos.

Cuando esté cocido dejar enfriar dentro del horno, con la puerta entreabierta, unos minutos. Luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Decorar con azúcar glas.

Queda un bizcocho muy suave y jugoso.

Flan de requesón

2010-06-21T23:43:00.007+02:00

Ingredientes
10 huevos
½ kg. de requesón
½ l. de nata líquida
¼ kg. leche condensada
¼ l. de leche entera
Ralladura de limón
Azucar para el caramelo

Elaboración.

Con el azúcar caramelizar un molde.

Batir los demás ingredientes hasta conseguir una crema fina y echarla en el molde caramelizado.

Cuajarlo en el horno a 180º, al baño maria que ya tendremos preparado con el agua caliente.

Comprobar si está cuajado pinchando en el centro con una aguja de hacer punto, si sale limpia sacarlo del horno y dejarlo enfriar.

Una vez frio ponerlo en el frigorifico.

Cuando se vaya a servir, desmoldarlo y adornarlo con unos copetes de nata montada.

Bizcocho de turrón

2010-06-21T00:08:00.010+02:00

Ingredientes:
500 gms de huevos
200 gms de azúcar
400 gms de harina
1 sobre de levadura química
una pizca de sal
100 gms de aceite de oliva suave
100 gms de leche semidesnatada
1 tableta de turrón blando

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Tamizar la harina con la levadura y la sal.
Enmantecar y enharinar un molde para bizcocho.
Triturar el turrón (yo lo corté muy finito con el cuchillo).
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y conseguir una mezcla esponjosa.
Añadir el aceite y la leche muy lentamente para que la mezcla no baje.
Añadir el turrón y la harina y remover hasta que la mezcla quede homogénea.
Poner la crema en el molde que ya tenemos preparado y meterlo en el horno durante 35 ó 40 minutos.
Dejarlo enfriar unos minutos dentro del horno y luego sacarlo y desmoldarlo poniéndolo en una rejilla para que se enfríe por completo.

Magdalenas de chocolate blanco con pasas

2010-05-15T10:34:00.008+02:00

Ingredientes:

Una tableta de chocolate blanco (utilicé el de Auchan)
500 g. de huevos
350 g. de azúcar
500 g. de harina (utilicé la de Dia)
Un sobre de levadura quimica (Royal)
Una pizca de sal
150 g. de aceite de oliva suave
150 g. de leche semidesnatada
200 g. de pasas sin semillas remojadas en jerez (o cualquier otro licor al gusto)

Las hice así:
Precalentar el horno a 180º.
Tamizar la harina con la levadura y la sal.
Triturar el chocolate hasta reducirlo a polvo, y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina y bien esponjosa.
Sin dejar de batir, añadir el aceite y la leche muy despacio para que la mezcla no baje.
Incorporar la harina mezclando con suavidad y con movimientos envolventes, sin batir.
Añadir las pasas remojadas y poner la crema en las capsulas.
Hornear durante unos 15 ó 20 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Pulpo guisado

2010-05-01T10:43:00.007+02:00

Ingredientes:
Un pulpo de unos 2 ó 3 kilos
5 patatas medianas
1 cebolla
1 cucharadita de pimentón (dulce ó picante, según preferencias)
Aceite de oliva
Sal
Un vasito de vino blanco (gracias Chus, me lo había bebido en lugar de ponerlo aqui)

Se hace así:

Cocer el pulpo en la forma habitual (yo lo hice en la Breadman, así.
Si se hace en una olla tradicional se dejará cocer durante 30 minutos añadiendo cinco -como mínimo- de reposo una vez apagado el fuego.
Pelar y trocear las patatas y cocerlas en agua con sal (yo en el microondas, bien, metidas en la bolsa de asar, o bien al vapor en la vaporera del micro, que no es otra cosa que dos platos con tapa, aptos para microondas, en uno de los cuales se pone el agua y en el otro, que tiene los agujeritos, se pone lo que se vaya a cocinar, en este caso las patatas).
Mientras, se prepara sofrito, poniendo la cebolla picadita en la sartén con aceite caliente. Cuando esté dorada se aparta la sartén del fuego y se añade el pimentón removiendo sin parar para evitar que se queme. Añadir ahora el vino blanco y poner la sartén de nuevo al fuego para darle un hervor y que se evapore el alcohol.

Una vez que el pulpo esté cocido se trocea en rodajas y se procede a mezclar todo, las patatas, el pulpo y el sofrito, removiéndo bien. Dejar reposar tapado unos minutos para que se mezclen los sabores.

Y listo para servir.

Tarta de piña

2010-04-28T23:25:00.003+02:00

Ingredientes:
1 lata pequeña de piña
1/2 l. de nata liquida
1 sobre de gelatina de piña
1 paquete pequeño de sobaos

Elaboración:
Caramelizar un molde redondo y bajo. Una vez caramelizado se le van
poniendo las rodajas de piña.
En un cazo calentar la nata, el jugo de la piña y el sobre de
gelatina, removiendo continuamente y cuando esté caliente -sin que
llegue a hervir- se separa del fuego y se echa en el molde.
Se deja enfriar un poco, se le ponen encima los sobaos cortados por la
mitad y se mete al frigorifico unas 5 ó 6 horas como mínimo.

Crema de melocotón -TH-

2010-04-28T22:31:00.006+02:00

Ingredientes:
(estas cantidades son para 8 ó 10 personas)
8 yogures naturales desnatados
2 botes de melocotón -o cualquier otra fruta en conserva- (escurrido el almibar)
1 bote grande de leche condensada desnatada

Elaboración:
Triturar los melocotones hasta obtener una crema fina
Añadir el resto de los ingredientes y triturar nuevamente durante 1 ó
2 minutos,

Poner en cuencos o copas de servir y meter en la nevera al menos durante 4 horas, aunque queda mejor de un dia para otro.

Tarta de queso -La Chef 2100-

2010-02-16T23:20:00.004+01:00

Ingredientes:
3 HUEVOS
1 YOGURT NATURAL EDULCORADO
1 TARRINA DE 125 MG DE QUESO SEMICURADO EN CREMA PRESIDENT
1 BRICK DE NATA DE 200 ML
1 VASO Y MEDIO DE YOGURT DE LECHE
1 VASO DE YOGURT DE AZUCAR
1 VASO DE YOGURT DE HARINA
5 GR DE LEVADURA ROYAL

Batir todos los ingredientes y echar la crema obtenida en la cubeta.
PROG. 7 40 MINUTOS

Tarta de queso mascarpone

2010-02-06T20:27:00.007+01:00

Ingredientes:

500 grs. de queso mascarpone
200 grs. de leche evaporada
8 huevos
2 cubiletes de galleta triturada
2 cubiletes de azucar glas
50 grs. de uvas pasas remojadas en vino de Moscatel
Galleta molida y mantequilla para untar el molde

Preparación:

Encender el horno a 180º
Untar un molde con mantequilla y espolvorear con la galleta molida.
Batir todos los ingredientes, incluidas las uvas pasas junto con el Moscatel de la maceración.
Cuando esté todo bien mezclado poner la mezcla en el molde.
Hornear la tarta durante unos 40 minutos (comprobar el punto de cocción pinchando con una aguja de hacer punto, si sale limpia, la tarta estará cocida)
Apagar el horno, entreabrir la puerta y dejar que se enfrie un poco dentro del horno.
Terminar de enfriar en la nevera.

Filetes rusos

2010-02-06T20:04:00.009+01:00

*Normalmente los hago solamente con carne de ave (pollo o pavo), pero en esta ocasión mezclé pollo con ternera. Estan ricos, pero me gustan más con ave.

Ingredientes
600 grs. de carne de ternera picada
1 pechuga de pollo picada
4 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
Leche (cantidad suficiente para remojar el pan)
Sal
Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar (utilicé tambien del que viene preparado con ajo y perejil)

Preparación:
Se mezclan los dos tipos de carne con el pan remojado y bien escurrido y la sal.
Se van cogiendo porciones de la masa preparada, se hace una bola y se aplasta para formar los filetes del tamaño deseado.
Se pasan por harina, huevo y pan rallado y se frien por tandas en abundante aceite bien caliente.
Cuando estén fritos se sacan de la sartén y se dejan escurrir sobre un cuenco metálico de rejilla. (quedan mejor que si se escurren sobre papel de cocina)
Servir bien calientes con la guarnición al gusto (yo suelo hacerlo con patatas fritas o en puré, o con menestra de verduras)

Patatas al ajo y pimentón

2010-01-24T17:59:00.006+01:00

Ingredientes:
4 Patatas de buen tamaño
1 Pimiento rojo grande
Aceite de oliva
Ajo picado
Pimenton
Sal

Las hice así:
Despues de pelar y lavar las patatas se cortan en rodajas un poquito más gruesas que si fuesen para tortilla.
En las bandejas de la Breadman untadas de aceite se van poniendo las rodajas de patatas, espolvoreando cada capa con el ajo picado, pimentón, y sal al gusto y unas gotas de aceite, finalizando con tiras de pimiento rociado tambien con unas gotas de aceite.
Se ponen las bandejas en la maquina. Programa 2 durante una hora y media.

Asi quedaron una vez finalizado el tiempo.
Las que estaban en la bandeja inferior quedaron tostaditas, churruscantes, Exquisitas.

Secreto y presa ibericos al Oporto

2010-01-23T14:51:00.014+01:00

Ingredientes:

400 grs. de secreto iberico
400 grs. de filetes de presa iberica
2 cebollas de buen tamaño picadas
3 dientes de ajo machacados
1 pimiento rojo troceado
6 cucharadas de puré de tomate o tomate frito
1 vasito de vino de Oporto (tambien queda rico con Pedro Ximenez dulce)
Aceite y sal

Las hice así:

Puse aceite de oliva en una cazuela a fuego vivo, doré los trozos de carne por ambos lados y reservé en un plato.

En el mismo aceite poché la cebolla a fuego lento, cuando estuvo de color dorado añadí el ajo picado. Luego el pimiento rojo y a continuación puse los trozos de carne reservados.
Removí un poco y añadí el vino. Dejé evaporar, puse el tomate y le di unos meneitos a la cazuela para que se mezclasen bien todos los ingredientes.
Tapé la cazuela y dejé cocer a fuego suave. En unos 20 minutos estuvo hecho el guiso.
Serví con unas patatas hechas en el microondas y con bien de salsita por encima.

mmmmmmmmmmmm una auténtica exquisitez.

La foto me ha salido fatalllll, (las prisas). En cuanto pueda la sustituiré por otra menos mareante.

Aqui otra menos mala. Estas patatas están hechas en las bandejas de la Breadman. Bueniiiiiiisimas. Apenas se aprecia la carne (estos son filetes de presa) porque está completamente cubierta con la salsa mmmmmmmmmmmmmmmm.
Altamente recomendable. (Que engorda? .......... pues claro que si, si es que todo lo bueno .... )

********************************
Dejo aqui una imagen del despiece del cerdo para situar las distintas piezas, entre ellas el secreto y la presa, que por no ser de consumo tradicional (aunque cada dia lo son más) quiza no resulta tan facil su localización.

Costillas asadas -Breadman-

2009-12-17T14:55:00.003+01:00

Ingredientes -para dos raciones-

Dos bandejas de costillas de cerdo adobadas
Aceite de oliva

Preparación

Poner las costillas en la cubeta de la máquina rociándolas con un chorrito de aceite de oliva.
Hacerlas durante hora y media en el programa 2, o dos horas en el programa 16 -quedan un poco más blanditas-

Yo las he servido con arroz blanco y unas rojadas tomate.

Espirales de colores con garbanzos

2009-12-15T00:05:00.005+01:00

Ingredientes:

300 gramos de espirales de colores
1 tarrina de taquitos de jamón serrano
1 chorizo de guisar
5 cucharadas de tomate frito
1 cebolla grande picada fina
1 diente de ajo machacado
Un chorrito de oporto
Caldo de ave
2 botes de garbanzos cocidos
Aceite, sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una sartén honda poner el aceite a calentar y hacer un sofrito con la cebolla y el ajo.
Añadir el chorizo y el jamón. Dejar rehogar unos minutos, añadir el oporto y dejar que evapore el alcohol.
Agregar la pasta, removiendo continuamente para que se impregne bien de los sabores e impedir que se apelotone. Salpimentar teniendo en cuenta la sal del jamón y del chorizo. Poner el tomate frito removiendo bien de nuevo y agregarle ahora el caldo de ave -mejor si está caliente-.
Dejar cocer hasta que la pasta esté al gusto. Unos minutos antes de finalizar la cocción agregar los garbanzos que previamente habremos lavado en un colador bajo el chorro de agua fria, para eliminar el liquido de la conserva.

Servir bien caliente.

Pechugas de pollo rellenas -My Rotisserie-

2009-12-14T14:27:00.005+01:00

Hace ya unas semanas que tengo en casa este nuevo ayudante, pero hasta hoy no lo he puesto a prueba. He de decir que me ha gustado mucho. No es rápido, pero sí cómodo porque no necesita atención. Él solito se las apaña muy bien. Caben perfectamete cuatro pechugas de pollo enrolladas, atadas y con su buen relleno dentro.
Hoy hice solamente dos y en 45 minutos estaban perfectas.
Es una receta nos encanta en casa. La suelo hacer en la Breadman y quedan muy buenas tambien.

Ingredientes para 2 personas:

2 Pechugas de pollo abiertas y bien aplanadas
2 ó 3 Lonchas de jamón serrano -a mejor calidad, mejor sabor, por supuesto-
4 Cucharadas de mezcla de 4 quesos (o cualquier otro queso al gusto)
Unas vueltas de molinillo de mezcla de pimientas
Una pizquita de sal (muy poquita porque el jamón y el queso ya tienen)

Preparación
Sobre las pechugas bien estiradas se ponen las lonchas de jamón y el queso.
Se cierran formando unos rollitos bien apretados y se atan con hilo de cocina.
Se ponen en la cestilla de la maquina durante 45 minutos, dejándolas reposar dentro otros 5 minutos más.
Hoy las comimos con esalada de lechuga y tomate, y patatas hechas en el micro (un clásico de casa.

-Las pilas de la máquina de fotos estaban casi agotadas, solo me ha dado tiempo de hacer una fotito, y en cuanto tenga pilas nuevas la subiré-

**********************************
Unos días después ya puedo subir la única foto que pude hacer, es un poco cutre, pero no tengo otra. Se puede apreciar lo dorado que queda el rollito. Cuando repita la receta pondré otra con el corte.

Galletas de aceite al Amaretto

2009-12-08T16:37:00.008+01:00

Ingredientes:

1 huevo batido
90 gramos de azúcar + dos sobrecitos de azúcar vainillado
80 gramos de aceite de oliva suave
½ sobre de levadura química (Royal u otra marca)
200 gramos de harina
Ralladura de naranja
4 cucharadas de Amaretto (licor de almendras)
2 cucharadas de agua de azahar

Preparación:

Mezclé todos los ingredientes y los amasé un poco con las manos hasta que quedó una masa homogénea.
Formé una bola, la envolví en papel film y la dejé reposar unos en la nevera mientras se precalentaba el horno a 180º.

Estiré la masa con el rodillo hasta dejarla bien finita (crece bastante al cocerse) y la corté con un cortapastas. Puse las galletas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y las pincelé con leche.
En unos 10 minutos estaban hechas. Pero como siempre, el tiempo depende del horno. Es mejor vigilar y cuando se vean doraditas sacarlas.

Jamón estofado al Oporto

2009-11-09T23:47:00.004+01:00

Ingredientes:
Un chorreón de aceite de oliva
3 cebollas grandes picadas
3 dientes de ajo machacados
1,500 kg. de jamón de cerdo fresco en un trozo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 vaso de oporto
Sal
Una pizca de mezcla de pimientas (dos vueltas de molinillo)
3 bayas de enebro

Preparación:

Poner una olla al fuego con el aceite. Cuando esté caliente poner el trozo de jamón doandolo bien por todos lados.
Una vez que esté bien dorado, sacar y reservar.
En la misma olla echar la cebolla, añadiendo más aceite si fuese necesario para que no se queme, dejar sofreir unos minutos y en cuanto se ponga transparente poner el ajo machacado. Dejar que se hagan bien hasta que la cebolla esté doradita. Poner el pimentón removiendolo bien con la cebolla para evitar que se queme, en cuanto esté todo bien mezclado poner el trozo de jamón reservado. Darle unas vueltas y añadir el oporto. Dejar que evapore el alcohol y si quedase escaso de líquido añadirle un poco de agua. Salpimentar.
Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento hasta que esté hecho.

Dejar asentar unos minutos antes de servirlo cortado en rodajas finitas y con la salsa por encima.

Pastel de calabacines y queso

2009-11-01T20:49:00.005+01:00

Ingredientes:
--para la masa--
300 grms. de harina + la necesaria para la superficie de trabajo y el molde
15 cl. de agua
sal
6 cl de aceite de oliva

--para el relleno--
300 grms. de calabacines
200 grms. de nabizas cocidas y escurridas
3 huevos
100 grs. de requeson
1 bolsa de mezcla de 4 quesos rallados
1 cebolla grande picada muy finita
1 diente de ajo triturado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Mantequilla para el molde

Preparación:

Preparar la masa amasando todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave y elástica. Formar una bola y dejar reposar 30 minutos en el frigorifico.

Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo)

Para preparar el relleno poner el aceite en una sartén y sofreir la cebolla y el ajo.
Cuando la cebolla esté doradita añadir los calabacines picados muy finos, rehogar unos minutos hasta que cambien de color y añadir entonces las nabizas bien escurridas y muy picaditas.

Separar del fuego y sacar todo el compuesto de la sartén dejando escurrir sobre un colador para eliminar el exceso de aceite.

En un bol amplio batir los huevos y agregarles la mezcla anterior junto con el requesòn y los 4 quesos, revolviendo bien hasta que la mezcla sea homogénea.
Salpimentar.

Engrasar un molde desmoldable y espolvorearlo de harina.

Dividir la masa en dos partes, que se extenderán sobre la superficie de trabajo enharinada hasta formar dos discos finos, uno de ellos con un diametro ligeramente mayor con el que se forrará el molde. Poner el relleno que tenemos preparado y cubrir con el segundo disco de la masa, doblando por encima los bordes del inferior.

Pincelar la parte superior con unas cucharadas de leche y cocer el pastel en el horno durante unos 40 minutos.
Dejar reposar 4 ó 5 minutos antes de servir.

Tarta rústica de manzana

2009-11-01T09:06:00.005+01:00

*Esta receta me la dió mi amiga Marta. Es facilisima de hacer y exquisita de sabor*

Ingredientes:

1 kg. de manzanas
1 vaso de harina (de los de agua)
1 vaso de azúcar
1 sobre de levadura quimica (tipo Royal)
1 pizca de sal
4 huevos batidos como para tortilla
250 grs. de mantequilla derretida y fria

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Enmantecar y enharinar el molde. (Forrado con papel de horno resulta más fácil desmoldar la tarta, el papel tambien tiene que estar enmantecado y enharinado).

En un cuenco tamizar la harina con la levadura y añadirle el azúcar y la pizca de sal. Reservar

En otro cuenco batir los huevos. Reservar.

Pelar las manzanas y cortarlas como para tortilla.

Poner las manzanas en el molde. Añadirle la mezcla de ingredientes secos (harina, azúcar y sal). Añadir ahora la mantequilla derretida y por ultimo los huevos batidos. Entre cada añadido es conveniente sacudir un poquito el molde dandole unos golpecitos contra la mesa, para que los ingredientes vayan bajando y se mezclen mejor.

Meter el molde en el horno y en unos 40 minutos estará hecha la tarta.

-El tiempo y la temperatura del horno es variable, pues no todos calientan igual. Yo puse 180º con aire-

**Variantes:
1ª Poner la mitad de la mantequilla derretida y la otra mitad de nata líquida, o leche evaporada (menos calorías) o requesón.

-La de la foto tiene requesón-

Tarta de requesón y yogurt bifidus

2009-09-20T19:39:00.012+02:00

-La cosa era hacer esta tarta unicamente con requesón, pero no tenía suficiente cantidad, así que le añadí los yogures y el queso-

Ingredientes:
300 gr de requesón
4 yogures naturales bifidus desnatados
150 gr. de queso de untar (le puse del San Millan sin sal)
150 gr de azúcar
80 gr de harina
ralladura de limón (con mezcla de limon y naranja queda muy buena)
5 huevos
250 ml de leche evaporada
Una pizca de sal

Galleta triturada para espolvorear el molde

Elaboración

Temperatura del horno a 150 ºC.
Batimos todos los ingredientes -menos los huevos-
Es muy importante realizar la mezcla de forma suave para no incorporar aire dentro del batido.
A continuación añadimos los huevos uno a uno. No poniendo el siguiente hasta que no este bien integrado el anterior.
Ponemos esta crema en el molde y horneamos a 150 ºC durante 1 hora y 25 minutos.
-Esta temperatura baja y durante tanto tiempo, y al no haber incorporado aire al batido, hará que la tarta se cuaje lentamente y no se hunda una vez cuajada, o se hunda menos-
Luego dejamos enfriar dentro del horno por espacio de una hora y media.
(Entreabrir la puerta -sujetándola con una cuchara de palo- para que no se condense el vapor)

-Utilicé un molde desmoldable de 26 cms. untado con mantequilla, forrando la parte de abajo con papel de horno tambien untado con mantequilla y espolvoreado con bastante galleta triturada-

Flan tarta de manzana (En microondas)

2009-09-02T16:52:00.005+02:00

Ingredientes

3 manzanas grandes peladas unos 500 gramos limpia
4 huevos
5 cucharas de azúcar
6 cucharas de harina
100 gramos de ron
60 gramos de uvas pasas
5 cucharas de azúcar para el caramelo

Preparación
Poner en un cazo el azúcar para derretir una vez derretida ponerle una poquita de agua o limón una vez bien derretido ponerle la uvas pasas y colocar en el fondo del molde

Pelar las manzanas y córtalas poner en la batidora, huevos, azúcar, harina, ron, batirlo bien y ponerlo en el molde de microondas, poner en el microondas 14 minutos a 900w dejar enfriar, antes de desmoldar ponerle una capa por encima de mermelada que os guste para que se quede una vez desmoldado en la parte de abajo yo le he puesto mermelada de melocotón

Flan blanco con plátanos caramelizados

2009-07-21T20:03:00.009+02:00

Ingredientes:

Para el flan
½ litro de leche
½ litro de nata
2 sobres de cuajada
100 gramos de azúcar
2 palos de canela
Ralladura de limón y de naranja

Para los plátanos caramelizados
4 plátanos
4 cucharadas de azúcar
una cucharada de mantequilla

Preparación:
En un cazo puesto al fuego hervir la leche con la nata, la cuajada, el azúcar y la canela. Una vez haya hervido apagar el fuego, añadiendo las ralladuras de los cítricos. Dejar infusionar unos minutos. Poner en flaneritas individuales y meter en la nevera hasta que esté cuajado.

Mientras caramelizar los plátanos, para ello poner el azúcar en una sartén al fuego y hacer un caramelo ligerito, que no quede muy oscuro. Una vez hecho apartar la sartén del fuego y añadirle la mantequilla removiendo continuamente hasta conseguir una especie de salsa. Cortar los plátanos en trocitos de igual tamaño y añadirlos a la sartén removiendo para que se caramelicen todos los trocitos por igual.

Desmoldar los flanes y servirlos en un plato poniendo sobre cada uno una porción de plátanos caramelizados.

Torrijas

2009-04-11T15:10:00.006+02:00

Siempre las habia hecho con pan de barra un poquito duro, pero esta vez no tenía así que recurrí al pan de molde. Me gustaron tanto que será el pan que utilizaré a partir de ahora.

Ingredientes:

Pan de molde
Leche normal
Leche condensada
Rama de canela
Piel de limón
Piel de naranja
Huevos batidos
Aceite para freir
Azúcar en grano mezclada con canela en polvo

Se hacen así de sencillito:

Se mezclan las dos leches, la condensada la pongo para endulzar la normal, ya que me gusta más que endulzarla con azúcar. Se pone en un cazo al fuego junto con la canela y la piel de los citricos.
Una vez que levante el hervor se aparta del fuego y se deja enfriar.
Cuando esté fria se cuela y se van remojando las rebanadas de pan.
Se pasan por huevo batido y se frien en aceite bien caliente.
Se ponen en una fuente de servir y se espolvorea sobre ellas la mezcla de azúcar y canela. (Tambien se puede poner esta mezcla en un plato y rebozar las torrijas, pero personalmente no lo hago porque quedan demasiado dulces para mi gusto)

Pechugas de pollo cordon bleu con tempura de verduras y chistorra

2009-03-14T13:47:00.008+01:00

Ingredientes
(para 4 personas):

4 pechugas de pollo fileteadas
4 lonchas de jamón cocido del mismo tamaño que los filetes de pechuga
4 lonchas de queso para fundir
Harina
Huevo
Pan rallado
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Para la brocheta de chistorra y tomate:
200 g. de chistorra
8 tomates cherry
Aceite de oliva

Para la tempura de verduras:
1/2 calabacín
1/2 berenjena
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde italiano
2 alcachofas
Harina
Agua helada
Levadura
Sal
Aceite de oliva

Se hace así:

Para las pechugas de pollo:
Enrollar cada filete de pollo con el queso de fundir y el jamón cocido. Sazonar.
Cerrar el rollito con la ayuda de 2 palillos.
Pasar por harina (o pan rallado), huevo y pan rallado y freír en aceite muy caliente.

Para la tempura de verduras:
Cortar la verdura de la tempura en trozos irregulares y sazonarlos.
Preparar la pasta de la tempura poniendo en un bol la harina, 1 cucharada de levadura y poco a poco añadir el agua fría sin dejar de mover con la ayuda de una varilla.
Poner una sartén al fuego con aceite abundante (mejor un wok)
Introducir los trozos de verdura en la tempura y poco a poco echarlos en el aceite caliente para freírlos.
Sacar las verduras sobre papel secante para eliminar el exceso de grasa.

Para la brocheta de chistorra y tomate:
Cortar la chistorra en trozos de unos 3 centímetros de largo.
Pinchar los trozos de chistorra en la brocheta y a continuación el tomate cherry. Poner dos trozos de chistorra y dos tomates por cada brocheta.
Freír con muy poco aceite porque la chistorra ya suelta bastante grasa.
Presentación:
En un plato, poner la pechuga de pollo rellena sin los palillos, la tempura de verduras y la brocheta de chistorra y tomate.

Galletas de almendra

2009-02-11T00:43:00.017+01:00

Ingredientes:
190 grms. de almendra molida y tostada
190 grms. de harina tamizada
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
190 grms. de azúcar glas
1 sobre de azúcar vainillado
2 huevos pequeños
190 grms. de mantequilla fria
Un poquito de leche para barnizar las galletas

Preparación:
En un bol mezclar los ingredientes secos.
Añadir la mantequilla en trocitos y mezclar hasta que quede un compuesto arenoso. Añadir los huevos batidos y mezclar de nuevo sin amasar.
Envolver en papel film y dejar reposar en el frigorifico al menos durante media hora.
Precalentar el horno a 180º -160 si es con aire-
Estirar la masa con el rodillo sobre la mesa ligeramente enharinada.
(las de la foto están estiradas con la mano porque la masa estaba demasiado pegajosa, tenía prisa y no la dejé enfriar lo suficiente en el frigorifico)
Ponerlas en la bandeja del horno recubierta con papel vegetal o bien con un silpat o lámina de silicona.
Pincelarlas con leche o con yema de huevo batida y se puede esparcir sobre ellas un poco de almendra triturada, las de la foto no tienen, porque aunque quedan con mejor presentacion, personalmente me gustan más sin ella.
Hornear durante unos 10 ó 12 minutos, hasta que estén doraditas. No perdais de vista el horno porque se hacen enseguida.

Corazones de almendra

2009-02-05T19:27:00.007+01:00

Ingredientes

150 grs. de harina
50 grs. de maicena
1/2 sobre de levadura
75 grs. de azúcar
Una pizca de sal
3 yemas de huevo
2 cucharadas de Amaretto
80 grs. de aceite

Para el glaseado:
25 grs. de almendra molida
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar

Se hacen asi:

Tamizar en un cuenco la harina, la maicena y la levadura, añadir el azúcar y la pizca de sal.

Batir las yemas de huevo agregando dos cucharadas de licor de almendra (Amaretto) y echar en el bol de la harina.

Añadir el aceite y mezclar bien, sin amasar.
Formar una bola con la masa, colocarla en un cuenco o envolverla en papel film y dejarla reposar unos 3o minutos en la nevera.

Precalentar el horno a 180º

Transcurrido el tiempo de reposo, extender la masa sobre una superficie enharinada ligeramente, hasta dejarla finita.

Cortar las galletas con un cortapastas en forma de corazon (de ahi el nombre, pero por supuesto sirve otro cualquiera)
Cubrir la bandeja del horno con papel o con un silpat y poner las galletas dejandolas un poquito separadas unas de otras.

Preparar el glaseado, para ello batir una yema de huevo con dos cucharadas de azúcar y las almendras molidas. (si queda muy espeso se puede añadir unas gotas de leche o bien más yema de huevo batida)
Con un pincel pincelar la superficie de las galletas con esta mezcla.
Hornear las galletas durante unos 15 minutos, vigilando que no se tuesten demasiado.
Una vez hechas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Galletas de nuez

2009-02-02T17:32:00.009+01:00

Ingredientes:

2 huevos batidos
170 grs. de azúcar
2 sobres de azúcar vainillado
150 grs. de aceite (yo puse el de 0,4 de oliva)
1 ½ sobre de levadura quimica
200 grms. de harina tamizada
200 grms. de nueces trituradas
Un pellizco de sal

Se hacen así:

Se disuelve un poco el azúcar en el aceite y los huevos. Luego se añade el resto de los ingredientes removiendo hasta obtener una masa homogénea y no se pegue a las manos. (No es necesario amasar, solo mezclar bien)
Formar una bola y dejar reposar en el frigorifico mientras se precalienta el horno a 180º
Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con una fina capa de harina y cortar las galletas.
Poner en la placa del horno revestida con papel vegetal
Pincelar cada galleta con leche y ponerle una perlita de chocolate en el centro.

Galletas para macedonia

2009-02-01T23:51:00.007+01:00

Ingredientes:
150 grs. de mantequilla
150 grs. de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
2 huevos
1 cucharada de agua de azahar
250 grs. de harina + la necesaria para la superficie de trabajo
½ sobre de levadura
1 pizca de sal

Preparación:
Tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.
En un cuenco trabajar la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta formar una crema.
Añadir los huevos de uno en uno y el agua de azahar.
Unir la harina a esta preparación mezclando todo bien, pero sin amasar.
Cuando la masa esté homogénea, dividirla en 8 o 10 trozos que se trabajarán haciéndolos rodar con la palma de la mano (como si fuesen bolitas)
Reunir la masa de nuevo en una bola y repetir la operación anterior.
Volver a reunir y formar una bola, envolver en papel film y dejarla reposar una hora en el frigorífico.

Pasado el tiempo, enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con el rodillo hasta dejarla finita. Cortar las galletas con un cortapastas y un vaso y ponerlas en la placa forrada con papel de horno.

Cocer en horno precalentado a 180º durante unos 10 ó 15 minutos, hasta que estén doraditas.

Galletas especiadas

2009-02-01T23:48:00.007+01:00

Están buenisimas, no se puede comer solo una, son viciosas. Y facilisimas de hacer.

Ingredientes

350 grs. de harina + la necesaria para la superficie de trabajo
175 grs. de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
½ sobre de levadura
200 grs. de mantequilla fria
1 huevo pequeño
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de cardamomo
1 cucharada de jengibre seco molido
1 cucharadita de nuez moscada
1 pizca de clavo molido
1 pizca de sal

Preparación:
Tamizar en un cuenco todos los ingredientes secos.
Añadir la mantequilla cortada en trocitos y el huevo.
Mezclar todo hasta que esté bien amalgamado pero sin trabajar demasiado la masa.
Formar una bola, envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera al menos durante una hora.
Una vez pasado el tiempo de reposo, estirar la masa con un rodillo dejándola finita.
Formar las galletas con un vaso o un cortapastas y hornear a 180º durante unos 10 minutos, depende del horno, no todos calientan igual.

Galletas de naranja

2009-02-01T23:41:00.008+01:00

Ingredientes:

2 huevos batidos
180 grs. De azúcar
160 grs. De aceite (yo puse el de 0,4 de oliva)
1 ½ sobre de levadura quimica
400 grms de harina (esta cantidad no es exacta ya que algunas harinas absorben más liquido que otras)
Ralladura de dos naranjas
Una pizca de sal

Se hacen así de fácil:

Se disuelve un poco el azúcar en el aceite y los huevos. Luego se añade el resto de los ingredientes removiendo hasta obtener una masa homogénea y no se pegue a las manos. (No es necesario amasar, solo mezclar bien)
Formar una bola y dejar reposar en el frigorifico mientras se precalienta el horno a 180º
Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con una fina capa de harina y cortar las galletas.
Poner en la placa del horno revestida con papel vegetal
Pintar con leche o yema de huevo (yo las pinté con leche)
Poner sobre cada galletita una perla de chocolate

Rape alangostado

2008-12-30T21:01:00.007+01:00

Ingredientes:
1 cola de rape de buen tamaño
Pimentón dulce
Laurel
Sal y pimienta blanca

Preparación:

Deshuesar la cola de rape salpimentandola bien y atarla con hilo de cocina.
Extender pimentón dulce sobre una hoja de papel de aluminio y rebozar el rape hasta que quede bien impregnado. Envolverlo en el papel de aluminio como si fuera un caramelo, apretándolo bien fuerte, y ponerlo a cocer al vapor sobre una cazuela con agua, una hoja de laurel y un puñadito de sal durante unos diez minutos.
Pasado el tiempo dejarlo reposar dentro del agua otros diez minutos más.
Sacarlo y dejarlo enfriar.
Cuando esté frio desenvolverlo y cortar los hilos.
Servirlo cortado en rodajas acompañado de mayonesa o salsa rosa y una ensalada.

2008-12-27T00:57:00.000+01:00

Salmón con crema de queso y yogur

2008-07-31T17:08:00.003+02:00

Hace tiempo que tengo esta receta, pero no recuerdo de donde la copié. Es un entrante de los que siempre apetecen (si gusta el salmon, por supuesto), muy fácil de hacer y resulta mejor preparado del dia anterior, cosa en algunas ocasiones nos viene estupendamente bien.

Ingredientes:
100 g de salmón fresco
200 g de salmón ahumado
150 g de queso tipo philadelphia
Dos cucharadas de yogur natural
1 cucharada de estragón o de eneldo
Un puñado de nueces picaditas
sal,
unos granos de pimienta

Elaboración:
Cocer el salmón fresco durante 10 minutos en agua hirviendo a la que se habrán añadido los granos de pimienta y una pizca de sal. Sacarlo del agua y dejarlo enfriar.
Cuando esté frio retirar la piel y las espinas y machacarlo con un tenedor.
Cortar el salmón ahumado en trocitos pequeñitos.
Mezclar con un tenedor los dos salmones, el queso y el yogur
Añadir las nueces, las hierbas, rectificar de sal si es preciso y mezclar hasta dejarlo con la consistencia de una crema o paté.
Dejar reposar durante al menos 30 minutos en la nevera.
Servir sobre tostadas de pan integral o multicereales.

Hasta la vuelta

2008-07-04T00:24:00.003+02:00

Me voy a tomar un descanso.
Pienso volver en otoño.
Feliz verano.

Premio Arbol de la Felicidad

2008-06-26T22:44:00.005+02:00

Agradezco de corazón a Dolita de Las recetas de mis amigas
y a Joana, de La cocina de la nona que me otorgasen este premio.

Al aceptar estos premios, nos comprometemos a cumplir una serie de normas.
Desde hace algún tiempo me ha sido imposible cumplir con ese compromiso por falta de tiempo para dedicarle al blog.
Pido disculpas a todas las amigas bloggeras que me han otorgado los premios por no haber cumplido mi parte del compromiso. Por esta razón, a partir de este momento no podré aceptar más premios. No me gusta recibir sin dar a cambio.
Espero que me comprendais.
Un abrazo.

Premio buen corazón

2008-06-15T00:41:00.006+02:00

Aqui vengo con un premio bonitisimo que me ha dado mi amiga Dolita de Las Recetas de mis Amigas

Muchas gracias cielo, te agradezco enormemente que pienses que lo merezco. Una de mis metas en esta vida, es ser buena persona, o tener buen corazón, que es lo mismo. De verdad que me encanta este premio.

Tengo que responder algunas preguntas:

Un color: El arco iris
Un numero: 7
Un libro: Los pilares de la tierra
Una canción: Memory (de Barbra Streisand)
Una comida: Tortilla de patatas.
Un postre: Macedonia de frutas
Un lugar: Mi casa (siii, como ET)
Una película: Aventuras y desventuras de un yupi en el campo (me parece graciosa)
Mis notas en el cole: En dibujo, penosas.
Un momento del día: El atardecer en verano
Blog, foros o chats: Blogs
Un referente en tu vida: ........ *
Un referente histórico: ........ *
Un referente de ficción: ........ *
Un café: Uno solamente? Nooo, unos cuantos. Ultimamente descafeinados (la edad)
Proyectos inmediatos: .......*
¿Eres feliz? en este momento no
¿Te atreves a decir tu edad?: si

Ahora, debo elegir a 5 personas para darles el premio
.......*

* -esto lo pondré mañana, ahora es muy tarde y me caigo de sueño-

Edito, antes de haber cumplido lo prometido arriba, para añadir que este premio tambien me lo ha dado Rocio de La Cocinita de Bruji a la que tambien agradezco enormemente este precioso premio.

Empanada rápida de atun -th 21 y bd-

2008-06-01T19:00:00.021+02:00

Ingredientes:
Para el guiso:
Cebolla y pimientos confitados
(he utilizado media cubeta de la breadman de ambos)
1 lata grande de atún (800 grs.)

Para la masa:
200 ml. de aceite del guiso
200 ml. de leche
200 ml. de vino blanco
1 sobre de levadura de panadero
700 grs. de harina normal
sal

Preparación:
He mezclado los ingredientes del guiso el dia anterior.

Para preparar la masa se ponen los líquidos en el vaso de la th, temperatura minima, velocidad 3 durante unos dos minutos.
Añadir el sobre de levadura y mezclar durante unos segundos.
Añadir ahora la harina y la sal. Mezclar unos segundos en velocidad 6.
Luego amasar 3 minutos en velocidad espiga.
Sacar la masa del vaso, dividirla en dos partes, estirar una de ellas dejandola bien
finita. Ponerla en la bandeja del horno y echarle el guiso.
Estirar la otra mitad de la masa y cubrir la empanada.
Pincelar con leche.
Meter en el horno que estará precalentado a 200º. Cuando hayan transcurrido unos 10 minutos, bajar la temperatura a 180º.
En unos 40 minutos estará hecha, dependiendo del horno, ya que no todos calientan igual.

NOTA:- No poner toda la harina de golpe por si fuera demasiada. Es mejor comprobar como queda la masa y según se vea ir añadiendo si fuera necesario. Tiene que despegarse de las paredes del vaso.

**********************************
VARIANTE: Se puede hacer la masa con los mismos ingredientes pero SIN AÑADIR NINGUN TIPO DE LEVADURA.
Si se hace sin máquina, se amasan todos los ingredientes hasta que quede una masa que no se pegue a las manos.
El resto de la elaboración es igual.
***********************************

Premio I love You this much award - Premio Blogger del día - Premio Quiereme - Premio Perú-

2008-05-19T16:55:00.014+02:00

Premio I love You this much award

Agradezco a Joana de La Cocina de la nona que se acordara de mi y me otorgase este premio que simboliza al amor, amor a la cocina, a la gastronomía, al blog, y como no hacia los demás. Me ha hecho mucha ilusión.

Premio Blogger del dia

Este premio tambien me lo ha concedido Joana .

Premio Quiereme

Este premio tan bonito me lo ha otorgado Marisa, de Mis Arepitas Es una frase hecha, y cuanta razón encierran sus palabras.

Premio Perú

Este premio me lo han otorgado Rocio de La Cocinita de Bruji y Marisa de Mis Arepitas

Gracias chicas, Mil gracias a todas.

Me gustaría poder continuar con la cadena y otorgar a mi vez estos premios a otros blogs, pero he de decir que me resulta imposible.
Debido a razones de enfermedad muy grave, no puedo continuar con el blog.
Lo retomaré en cuanto me sea posible.
Gracias de nuevo.
Un montón de besos

Bizcocho de crema de orujo -TH-

2008-05-02T00:11:00.007+02:00

La receta está basada en el Bizcocho de Baileys pero le hice algunos cambios, porque no me gustan los bizcochos con tanta mantequilla.

Anteriormente a este hice el de Baileys y he de decir que me gusta bastante más con Baileys que con la Crema de Orujo.

Estos son los

Ingredientes:
400 grs. de harina
300 grs. de azúcar
7 huevos (eran de tamaño pequeño)
200 ml. de aceite de oliva suave (fue lo que sustituyó a la mantequilla o margarina de la receta original)
200 ml. de Crema de Orujo
Sal
2 sobres de levadura quimica (le puse dos porque me confundí, pero le van bien)

Lo hice así:
Lo primero, como siempre, encendí el horno, calor arriba y abajo y a 180º.

Puse en el vaso de la Th (la 21) el azúcar y los huevos. Seleccioné 45 minutos de tiempo, 40 grados, velocidad 3 durante unos 3 minutos, luego subí a velocidad 6.
Vigilando por el bocal cuando vi que la mezcla estaba blanquecina y esponjosa, sin parar la máquina, fui añadiendo al aceite muy despacito, dejandolo caer en hilo fino.
Luego hice lo mismo con la Crema de Orujo.
Finalmente con una cuchara fui añadiendo la harina.

Cuando terminé paré la máquina.
No hicieron falta los 45 minutos de tiempo que le había puesto, pero no quería pararla en medio del batido, por esa razón precisamente, le puse tanto tiempo.

Puse la mezcla en el molde que había preparado previamente y lo metí en el horno.
En unos 35 minutos estuvo hecho el bizcocho.

Lo dejé unos minutos dentro del horno apagado, antes de desmoldarlo.

*Para la presentación queda más bonito espolvoreado con azúcar glas, pero no me gusta nada encontrarmelo entre los dientes, así que normalmente no lo pongo*

Premio delicadeza

2008-04-16T19:47:00.007+02:00

Otro premio. Este me lo ha otorgado Joana
Gracias guapa, eres un encanto.
Ahora me toca a mi compartirlo con otras cuatro compis. He pensado en estas:

KANAIMA
Azul
Nan y
Elfa

Tambien me ha dado este precioso premio Andrómeda Mil gracias cielo, este es otro de los premios que me gusta especialmente.

Premio Amigas Bloggeras

2008-04-15T21:32:00.005+02:00

Acabo de recibir este premio de Rocio Gracias Ro, preciosa, eres un encanto.
Y yo se lo debo pasar a cinco amigas, cosa nada fácil, porque tengo muchas más.
Las elegidas son:

MARFLE
Raqui
Odili
Marian y
Saskia

Tambien me ha dado este premio Dolita, otra buena amiga bloggera. Gracias cielo.

Crema de calabacín con virutas de jamón

2008-04-12T13:55:00.016+02:00

Ingredientes
1 kg. de calabacines
1 cebolla grande cortada finita
1 diente de ajo fileteado
500 cc. de caldo de pollo -o agua-
5 quesitos en porciones
aceite de oliva
150 gr. de jamón serrano cortado en virutas

Preparación
Dorar el ajo y la cebolla con un poquito de aceite en la olla,menú arroz.
Luego, añadir el calabacín troceado (sin pelar) y ponerlo a dorar junto a la cebolla, removiendo todo un poco.
Poner agua o caldo. Cerrar la olla y cambiar a menú guiso.
Dejar que finalice el programa.
Una vez finalizado, añadir los quesitos y triturar todo hasta que quede una crema fina sin grumos.

En una sartén poner un poquito de aceite. Cuando esté bien caliente, apartar la sartén del fuego y echar las virutas de jamón, el tiempo justo de que se pongan crujientes pero cuidando de que no se quemen. Sacarlas enseguida y servirlas esparcidas encima de la crema junto con una cinta de nata (o leche evaporada, si se quieren reducir calorías).

Este ha sido un año bueno para la cosecha de calabacines como se puede apreciar en la foto.

Premio Excellent

2008-04-09T22:54:00.005+02:00

Que sorpresa, otro premio más, que bien.
Este me lo ha concedido mi amiga forera Joana, gracias cielo, me siento muy feliz por haberte acordado de mi.
Ahora, me toca a mi premiar a otros 6 blosg excelentes, cosa complicada porque para mi son excelentes todos. Pero ..... me quedo con estos:

Marian
KANAIMA
Dolita
Campanilla
Azul
Bettuneta

-GM- Potaje de garbanzos, bacalao y grelos

2008-04-06T14:06:00.009+02:00

Tenía en el congelador una bolsita con grelos, otra con unas migas de bacalao ya desalado y otra con unos garbanzos ya remojados. (usease restos varios)
Descongelé unicamente las migas, el resto no hace falta.
Puse agua en la olla GM, menú legumbres y eché a cocer los garbanzos sin ningún otro ingrediente.
Una vez que terminó el tiempo, volqué los garbanzos ya cocidos, en una olla normal.
De nuevo en la GM, seleccioné menú guisado/sopa, puse aceite en la cubeta para sofreir una buena cantidad de ajo y cebolla picaditos (de bote ambos, salen buenisimos y te evitas el lloriqueo) y añadí las migas de bacalao descongeladas y bien escurridas. Luego dos cucharaditas de pimentón dulce, cuidando de que no se quemara, añadí un buen chorreón de coñac, dejé evaporar el alcohol y puse dos hojitas de laurel y un bote pequeño de tomate triturado.
A continuación añadí los grelos congelados. Se descongelan casi al momento de ponerlos en la olla, asi que los removí bien para que se impregnaran de los sabores.
Finalmente añadí los garbanzos que había reservado, junto con el agua de cocerlos.
Puse al punto de sal (que fisno suena esto) y cerré la olla.
Mientras en una sartén puse a freir unos dientes de ajos laminados. Cuando estuvieron bien oscuros, los retiré de la sartén.
Cuando terminó el tiempo destapé la olla y eché ese aceite HIRVIENDO sobre el potaje, volviendo a tapar de nuevo, y dejandola así unos minutos. (parece una tontería, pero esto potencia mucho el sabor del potaje)
Lo serví con unos huevos duros (tengo que darles salida, estamos en epoca y las gallinas ponen como locas)

-me queda pendiente subir la foto, tengo la máquina cargando-

Seis palabras sobre mi

2008-04-05T20:33:00.009+02:00

Gracias a Marijose por haberme otorgado este premio. Un beso enorme preciosa
Tengo que decir seis palabras que me definan. UFFFFF
Iba a poner solamente cosas buenas, pero luego he pensado y he decidido poner una de cal y otra de arena. Allá van:

* Inconstante (empiezo cosas que no termino)
* Impaciente (quiero las cosas para ayer)
* Derrochona (compro cosas que no necesito)
* Trabajadora
* Optimista
* Valiente

Como siempre, en estos casos, debo otorgar el premio a cinco blogs. Estos son:
Poskito
Raqui
Meli
Fedrilla
yyyyyy
MARFLE

Acelgas a la crema

2008-03-28T21:09:00.001+01:00

Ingredientes
750 gr. de troncos de acelgas
200 gr. de gambas
40 gr. de harina
40 gr. de mantequilla
100 cc. de leche
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación
Se pelan las gambas, se reservan y se cuecen las cáscaras y las cabezas en agua con sal.
Limpiar los troncos de las acelgas, eliminando las hebras. Trocearlos y cocerlos durante 25 minutos en agua hirviendo con sal.
Preparar la bechamel: Fundir la mantequilla, añadir la harina y mezclar bien. Diluir con la leche y el caldo de las gambas, echándolo poco a poco y sin parar de remover. Salmipentar al gusto.
Echar las gambas y cocer unos 5 minutos.
Se ponen los troncos de acelgas en una fuente para horno, cubrir con la salsa y se gratina en el horno hasta que dore. Se sirve en la misma fuente.

Pulpo a feira -Bd-

2008-03-18T13:40:00.008+01:00

Ingredientes:

1 pulpo de unos 2 kg. descongelado
Agua para el depósito de vapor
Aceite
Pimentón (dulce o picante, al gusto)
Sal gorda

Preparación:

Se pone agua en el depósito de vapor. Se pone el pulpo en la cubeta -sin nada de agua-.
Seleccionar el programa 2. Tiempo 1 hora y 25 minutos.

-Normalmente en ese tiempo estará cocido pero se puede comprobar con un palillo si está blando el pulpo. Si aún está un poquito duro, dejarlo reposar dentro de la cubeta durante unos 5 minutos-
Retirarlo de la cubeta y cortarlo en rodajitas para servirlo con patatas hervidas y rociado con aceite de oliva, sal gorda y pimenton al gusto.

Delicias de pollo

2008-03-17T23:09:00.009+01:00

Ingredientes:

2 pechugas de pollo picadas
3 huevos
dos rebanadas de pan de molde remojadas en leche y bien escurridas.
1 bolsa de queso rallado (mozarella)
sal
Otro huevo y pan rallado para empanar
Aceite para freir

Preparación:

Se mezcla el pollo con el queso rallado, el pan y los dos huevos. Se hacen bolitas con la masa. Se pasan por huevo y pan rallado y se fríen.
Servir con patatas fritas y ensalada.

Pollo a la cerveza

2008-03-15T23:30:00.006+01:00

Ingredientes:
1.5 kg de pollo
2 zanahorias
2 puerros
1 rama de apio
1 lata de cerveza
aceite
sal

Preparación:
Cortar el pollo a trozos y ponerlo en una olla, con el aceite, para que se dore.
añadir las zanahorias, los puerros y el apio, todo troceado.

Se vierte la cerveza por encima y se deja hasta que el pollo esté tierno.

Se puede servir acompañado de guarnición de patatas fritas, asadas, verdura, etc

Revuelto de tallarines con verduras

2008-03-15T23:27:00.014+01:00

Ingredientes:
Pimiento rojo, pimiento verde
Calabacin
Berenjena
250 grs. de tallarines
1 pizca de pimienta recien molida
Sal
Aceite
3 huevos batidos -si son pequeños poner 4-

Preparación:
Trocear la verdura en trozos pequeños, salar y freir en una sartén con un poco de aceite.
Cocer los tallarines en abundante agua con sal. Cuando estén al dente escurrirlos y saltearlos en la sartén con las verduras fritas.
Añadir la pimienta y los huevos batidos y remover continuamente hasta que esté cuajado.
Rectificar de sal y servir (unas rebanadas de pan frito le van estupendamente al plato)

(a ver si la proxima vez me da tiempo de hacerle fotito)

Premio Calidez

2008-03-08T00:24:00.005+01:00

El "Premio Calidez", se otorga a los blogueros, donde el calor, la amistad y la simpatía son las notas más dominantes. Una vez recibido debes mostrar quién te lo otorgó y darlo a otros cinco.
Me lo han otorgado Dolita y Rocio Gracias chicas, sois unos cieliños las dos. Es uno de los premios mas bonitos que circulan por estos lares.

Ahora me toca a mi pasárselo a otros 5 blogs. Así que se lo entrego encantada a mis amiguiñas queridas:

Raqui
Marianquiros
Campanilla
Betunetta
Odili

Premio naranja

2008-02-29T20:51:00.008+01:00

Agradezco a Anndy (El Calderito de Andrea) que se acordara de mi para concederme el premio. Gracias cielo.

Ahora tengo que pasarle el premio a otros tres blogs, y debo comprometerme a hacer tres cosas este año.

-Dejo para luego las dos cosas, ahora tengo que dejar esto-

******************

Estoy aqui de nuevo. Traigo mis tres propósitos para este año.
Son:

- Adelgazar (jeje)
- No trasnochar (jejeje)
- Pasar menos tiempo delante del ordi (uff)

Y le paso el premio a
Aprendiendo a cocinar
Desde mi cocina
La Cocina de Gaviota

Rollitos de pollo rellenos de jamón y queso

2008-02-29T16:36:00.006+01:00

Ingredientes para 4 personas
4 pechugas de pollo
Pan rallado
Queso parmesano rallado
Pimienta negra
Sal
2 Huevos
Aceite de oliva
4 lonchas de jamón dulce
4 lonchas de queso para fundir

Preparación
Mezclar el queso parmesano y el pan rallados añadiéndoles un poquito de pimienta negra recién molida.
Abrir las pechugas longitudinalmente hasta conseguir un bistec ancho y fino. Salar.
Pasarlas por los huevos batidos y la mezcla de pan rallado y parmesano
Calentar el aceite y dorarlos ligeramente por un lado.
Retirarlos, escurrir bien del aceite y poner sobre el lado dorado el queso y el jamón.
Cerrar los rollitos sujetando los bordes con unos palillos y volver a freírlos en aceite hasta que estén hechos y el queso se haya fundido.

Sorbete de macedonia de frutas -TH-

2008-02-24T01:05:00.012+01:00

La receta está copiada del programa "Mas facil imposible", de Canal Cocina, aunque la receta que dieron era unicamente con melocotones, sirve cualquier tipo de fruta, tanto en almibar como fresca, el unico requisito es que esté congelada.
Está muy bueno y no da trabajo ninguno. Desde la primera vez que lo hice, procuro tener siempre las frutas preparadas en el congelador. Me viene estupendamente cuando hay que improvisar un postre o sencillamente para darse un capricho en cualquier momento.

Ingredientes:
Un bote grande de macedonia de frutas en almibar (congelada la fruta sin el almibar)
100 grs. de azúcar (esta cantidad depende mucho de si nos gusta más o menos dulce, y tambien de lo dulces que estén las frutas, hay bastante diferencia de unas marcas a otras)

Preparación:
Se pone la fruta congelada en el vaso de la TH, se le da unos golpes de turbo hasta que se deshaga un poco. Añadir el azúcar y triturar todo en velocidad progresiva, 5-7-9 durante unos segundos, hasta que veamos que está todo bien triturado. En ese momento se sirve.

Tarta tres chocolates -TH-

2008-02-22T20:37:00.018+01:00

Esta es, sin lugar a dudas, una de mis tartas preferidas. Queda muy vistosa y es muy facil de hacer.
La copié de aqui

Ingredientes:
150 g de chocolate de cobertura, negro
150 g de chocolate de cobertura, con leche
150 g de chocolate de cobertura, blanco
100 g de azúcar
1 litro de nata
1/2 litro de leche
3 sobres de cuajada

Se hace así:

Mezclar la nata con la leche y repartir en tres porciones.
Cubrír el fondo de un molde desmontable con una mezcla de galletas María trituradas y mantequilla fundida bien mezclada. Se va extendiendo con los nudillos hasta que cubra todo el fondo. (Tambien se puede hacer sin base ninguna y queda bien)

Se pone medio litro de la mezla de leche y nata con el chocolate negro, 100 g de azúcar y un sobre de cuajada en le vaso de la Thermomix, 7 minutos, a 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la masa de galletas. Se deja enfriar un poquito y se mete luego en la nevera a cuajar.

Hacemos lo mismo con otro medio litro de liquido (nata y leche)el chocolate con leche y otro sobre de cuajada. Volcar con cuidado sobre la capa de chocolate negro ya cuajada. Y de nuevo a la nevera mientras se prepara la capa siguiente.

Lo mismo con el resto de liquido, el otro sobre de cuajada y chocolate blanco y lo vertemos sobre la capa de chocolate con leche.

Otra vez a la nevera.
Desmoldar cuando esté ya cuajada por completo.

NOTA: No dejar que endurezca por completo una capa antes de poner la otra, porque no se uniran bien. La capa de abajo ha de estar cuajada, pero aún pegajosa. Echar la capa de arriba con cuidado, despacito para que no haga agujero en la de abajo. Yo hago esto dejando caer la crema sobre una espumadera puesta muy cerca de la capa de abajo. Y para que se peguen bien las capas, hacer unas rayas un poquito profundas, con un tenedor sobre la capa inferior, así se evitará que al cortarla, para servirla, se resbale una capa sobre la otra y se desmorone.

He probado a hacerla mas ligera utilizando un litro de leche semidesnatada y medio litro de leche evaporada (de Lidl) y el resultado es igualmente espectacular y ahora la hago siempre asi.

Premio ARTE Y PICO

2008-02-17T22:22:00.010+01:00

Mi amiga Bettuneta me ha otorgado el premio ARTE Y PICO, muchas gracias preciosa por haberte acordado de mi, lo acepto encantada.
Tengo que pasarlo a 5 blogs, conforme a las siguientes normas:

1) Debes elegir a 5 blog que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.
2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor y el enlace a su blog para que todos lo visiten.
3) Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado.
4) Premiado y premiador, debe exibir el enlace de Arte y pico para que todos sepan el origen de este premio.
5) Exhibir estas reglas.

Los cinco blogs elegidos son:

Estás en tu casa
Cocinando entre olivos
A fuego lento
La despensita andaluza
Cocianita

Rape en salsa de avellanas -TH 31-

2008-02-17T01:53:00.007+01:00

Ingredientes:
800 grs. de rape troceado y sin espinas
50 grs. de avellanas peladas
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1oo grs. de aceite de oliva
300 grs. de tomate natural triturado
1 rebanada de pan frito
una pizca de pimentón dulce
300 grs. de agua
2 pastillas de caldo de pescado

Elaboracion:
Poner en el vaso las avellanas y darle dos golpes de turbo y a continuación terminar de triturarlas en velocidad progresiva 5-7-9. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, añadir el ajo, el perejil y el aceite y triturar unos segundos en velocidad 4.
Programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y medio.

Añadir el tomate, la rebanada de pan, el pimentón y triturar 10 segundos en velocidad 5.

Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y medio.

Echar el agua y las pastillas de caldo y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregar el rape y programar 7 minutos más, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Una vez finalizado el tiempo, servir cubierto con la salsa.

Palometa en salsa -TH 21-

2008-02-13T21:08:00.011+01:00

Ingredientes:
300 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
100 grs. de aceite de oliva
1 pimiento rojo grande o 2 pequeños, cortados en trozos grandecitos
1/2 kg. de tomate triturado (de lata)
sal

4 filetes de palometa
sal
harina para rebozar
aceite de oliva para freir

Elaboración:
Poner en el vaso la cebolla en trozos grandes y los dientes de ajo, y trocearlos durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. Retirar del vaso y reservar.
Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso los 100 grs. de aceite, la cebolla y el ajo reservados y el pimiento. Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Agregar el tomate y una pizca de sal y programar de nuevo, 20 minutos a las mismas temperatura y velocidad.

Cuando termine, dejar reposar la salsa en el vaso hasta el momento de servir.

En una sartén con las 4 cucharadas de aceite dorar por ambos lados, los filetes previamente sazonados y enharinados.
Colocarlos en una fuente de servir poniéndoles la salsa por encima.

Flan de arroz con leche -TH-

2008-02-13T20:42:00.005+01:00

Ingredientes:
(para 4 raciones)
Para caramelizar la flanera
50 grs. de azucar
unas gotas de zumo de limón

Para el flan
200 grs. de azucar
100 grs. de arroz de grano redondo
ralladura de limón
3 huevos
600 grs. de leche

Preparación:
Caramelizar una flanera con el azucar y el zumo de limón, extendiendo bien el caramelo por el fondo y las paredes. Reservar

Poner el el vaso el azúcar y glasearlo durante 30 segundos en velocidad 5-7-9 progresiva. A continuación añadir el arroz y pulverizarlo igualmente, a la misma velocidad durante 30 segundos más, bajar con la espátula lo que haya podido quedar en las paredes y añadir la ralladura de limón.

Agregar los huevos y la leche y programar 12 minutos, temperatura 100º en velocidad 5.
Para que cuaje bien, remover de vez en cuando introduciendo la espátula por el bocal y removiendo.
Poner esta crema en la flanera caramelizada y dejarla enfriar. Una vez fria, ponerla en la nevera para que termine de cuajar perfectamente.

Desmoldar y servir.

Como medir los ingredientes. Equivalencias de pesos y medidas

2008-01-28T23:20:00.001+01:00

Todas las medidas deberán llenarse al ras.
Esto quiere decir llenar el recipiente quitando el excedente con el contrafilo de un cuchillo para que quede bien al ras el contenido.

Harina. Para medir correctamente la harina se llenará la taza medida con una cuchara y sin apretarla.

Nunca se tomará la harina introduciendo la taza directamente del recipiente ni se golpeará la taza para que baje el contenido.

Azúcar común. Verter suavemente en la taza de medir al igual que la harina.

Azúcar impalpable (glas, pulverizada). Cernirla antes de medir y luego verter suavemente en la taza de medir.

Azúcar rubia o morena o negra. Debe presionarse bien dentro de la taza.

Equivalencias de pesos y medidas.

Estas medidas no son exactas, pero se aproximan mucho a la realidad.

1 taza de azúcar común..................... 200gr
1 taza de azúcar impalpable.................120gr
1 taza de azúcar rubia o morena ............220gr
1 taza de harina común......................120gr
1 taza de harina de maíz....................160gr
1 taza de salvado............................45gr
1 taza de cacao.............................150gr
1 taza de almidón de maíz...................115gr
1 taza de líquido.......................... 250cc
1 taza de leche en polvo....................120gr
1 taza de claras.....................6 o 7 claras
1 taza de arroz.............................220gr
1 taza de nueces picadas....................100gr
1 taza de coco rallado.......................90gr
1 taza de pasas de uva, sin semilla.........150gr
1 taza de fruta abrillantada picada.........150gr
1 taza de manteca...........................200gr

Convertidor de medidas

2008-01-28T23:19:00.001+01:00

Convertidor aqui

Manteca clarificada, definición y elaboración

2008-01-28T22:42:00.001+01:00

La manteca clarificada es la que se obtiene luego del resultado de un proceso por el cual se logra separar el suero de la manteca. El resultado de este proceso se puede apreciar claramente una vez que la manteca se solidifica ya que ambos componentes están notoriamente separados.
Como resultado se logra una manteca más pura y liviana que se utiliza para ciertas preparaciones o postres.

Muy empleada en Medio Oriente, sobre todo en la antiguedad donde la masa philo se empleaba para muchísimas preparaciones dulces y la manteca clarificada es uno de sus componentes principales. Con el correr del tiempo estas masas tan ricas en manteca fueron siendo sustituídas por el strudel que también es elaborado con manteca clarificada pero en menor cantidad. Esto no significa que el uso de la masa philo se haya eliminado por completo.

Para lograr este resultado se pone la manteca en un recipiente que se pueda llevar a baño María y se deja allí hasta que la manteca esté derretida ( la manteca no debe hervir ).
Una vez disuelta queda dividida en dos componentes que son manteca y suero.
Se retira el recipiente del baño María y se deja que estacione el suero en el fondo del recipiente, ( sin revolver ) hasta que la manteca se solidifique. Se lleva un rato a la heladera.
Una vez solidificada, por una reacción física la parte más liviana sube, en este caso la manteca y la más pesada baja, el suero.
Se hace un pequeño orificio en la manteca solidificada para que permita retirar el suero.
Se vuelve a repetir la operación anterior, baño María, descanso en heladera y se vuelve a retirar el suero.
Esto hace que la manteca que utilicemos sea más pura y liviana.
Tener en cuenta que la cantidad de manteca casi se reduce a la mitad luego de este proceso.
Una vez terminado este proceso para utilizarla se pone a baño María si la preparación requiere que sea líquida.

Premio Desafío

2008-01-26T00:42:00.002+01:00

Mi buena amiga Mari (Bettuneta) me ha otorgado el Premio Desafio. Muchas gracias Mari por acordarte de mi.

Y tambien doy las gracias a otra buenisima amiga, un cielo de persona, Marianquiros , que tambien me ha otorgado este premio.
Gracias a las dos, sois encantadoras. OS QUIERO UN MONTON

Tengo que responder a las siguientes preguntas y pasar el premio a otros cinco blogs.
Las preguntas y mis respuestas:

*LO QUE TE CHOCA..................... La falta de humanidad entre los "humanos"
*LO QUE TE ERIZA..................... Que unos tengan tanto y otros se mueran de hambre
*LO QUE TE EXCITA.................... QUEEEE SERAAA..... SERAAAAA....
*LO QUE TE SUELTA ................... La confianza
*LO QUE TE HACE REÍR ................ La alegría de mis "AMIGOS" cuando llego del trabajo
*LO QUE TE HACE LLORAR............... Cualquier cosa, soy muy llorona
*LO QUE TE DA NAUSEAS................ La hipocresía y el egocentrismo
*LO QUE TE FALTA PARA SER FELIZ...... Nada, me conformo con lo que tengo
*LO QUE TE TRAE INFELICIDAD.......... El sufrimiento de mi familia
*LO QUE TE LASTIMA................... No soporto que se abuse de los débiles
*LO QUE DESEAS....................... Tranquilidad.
*LO QUE TEMES........................ El sufrimiento sin esperanza
*LO QUE NO QUIERES PERDER ........... Mi sentido del humor
*LO QUE QUIERES ALCANZAR............. LA JUBILACIOOONNNN
*LA FECHA QUE ODIAS ................. Ninguna especialmente
*UNA FESTIVIDAD QUE ADORAS........... La Navidad
*UNA MENTIRA QUE HAYAS DICHO......... No recuerdo.
*UNA NOSTALGIA....................... Los sonidos y olores de los veranos de cuando era niña.

Y paso el premio a estos cinco blogs de amigas foreras:
Rincón de cocinar
Las recetas de mis amigas
Todos a la mesa
La cocinita de Bruji
La cuina de la nona

Flan de queso -TH 21-

2008-01-04T14:43:00.004+01:00

Ingredientes:
1,2 litros de leche.
1 bote de leche condensada de 750 gr.
1 tarrina de queso Philadelphia.
7 huevos de gallina (el de la foto tiene solamente 3 de oca)
Azúcar para caramelizar.

Preparación:

Caramelizar un molde
Preparar un recipiente con agua y colocarlo en el horno que se tendrá precalentando mientras se prepara la crema.
Batir todos los ingredientes en el vaso unos segundos en velocidad 4.
Poner la mezcla en el molde caramelizado y meter al horno en el baño María preparado, a 180º durante una hora. (El tiempo depende del horno. No conviene que el baño Maria hierva durante la cocción del flan)

Flan de turron con cuajada -TH 21-

2007-12-30T14:31:00.004+01:00

Ingredientes:
1 cubilete de azúcar
1 tableta de turrón del blando
1/2 litro de leche
200 gr. de nata líquida
1 sobre de cuajada Royal
Azucar para caramelizar el molde.

Elaboración:
Se carameliza el molde en donde se vaya a hacer el flan.
Tambien se puede utilizar el caramelo liquido que viene ya preparado.
-Yo en esta ocasión utilicé el molde de silicona y le puse el azúcar después de desmoldado, pero queda más bonito caramelizando el molde previamente-
Se pone el turrón en el vaso de la Th unos minutos a vel. 3 para que se deshiciera.
Se añade el resto de los ingredientes y se programa 8 minutos, a 100º y velocidad 2.

Se carameliza un molde, (puede ser con el caramelo líquido de Royal) y se vierte la mezcla. Esperamos a que se enfríe un poco y se pasa a la nevera para que cuaje bien.

Tarta de Santiago -TH31 y 21-

2007-12-23T00:36:00.006+01:00

Ingredientes:
4 huevos
200 grs. de azúcar
250 grs. de almendra
La piel de un limón
Una pizca de sal

Elaboración:

Encender el horno a 200º.
Triturar la almendra a velocidad maxima. Reservar.
Limpir bien el vaso y glasear el azúcar a velocidad máxima.
Añadir la piel de limón y triturarla tambien a velocidad máxima.
Bajar de las paredes del vaso lo que se le hubiera pegado.
Añadir los huevos y mezclar a velocidad máxima durante unos minutos.
Por ultimo añadir la almendra y triturar de nuevo hasta que esté la mezcla homogenea.
Poner esta crema en un molde que ya estará engrasado y hornear a 200º unos 30 minutos. (depende del horno)
Dejar enfriar sobre una rejilla. Servir espolvoreado con azúcar glas.

-Copiada del programa "Mas fácil imposible" de Canal Cocina-

Magdalenas de aceite de oliva -TH 21-

2007-12-23T00:01:00.004+01:00

La receta está copiada del libro "Mis mejores recetas de Thermomix" de Cristina Galiano, pero le hice algunos cambios.

Ingredientes de la receta original, los cambios que hice están entre ()

200 gms de harina (utilicé la de Repostería de Auchan)
20 gms. de levadura en polvo (le puse un sobre de los de Lidl, que tiene 15 gms. quizá por eso no crecieron demasiado)
Una pizca de sal
200 gms. de azúcar
2 cms. de canela en rama
Piel de un limón (no tenía limón, así que le puse naranja)
4 huevos grandes (puse 5 medianos)
200 grs. de aceite de oliva de 0,2º de acidez (puse 50 de oliva, 50 de girasol y 100 de leche

Capsulas de papel

Elaboración:
Encender el horno para que esté caliente cuando terminemos de preparar la masa.
Tamizar la harina junto con la levadura y una pizca de sal y reservar hasta su utilización.
Poner en el vaso el azúcar y glasearlo a velocidad máxima.
Echar la canela y triturarla tambien a velocidad máxima.
Echar la piel de la naranja sin parte blanca (se pela muy bien con un pelapatatas) y triturarla tambien a velocidad máxima. Bajar todo lo que esté pegado a las paredes del vaso.
Colocar la mariposa en las cuchillas.
Echar los huevos y programar 3 minutos, velocidad 3 (sin pasarse nada del 3 ya que está trabajando con la mariposa)
Añadir la mezcla de aceites y leche y mezclarlo en velocidad 3 durante unos segundos, hasta que la mezcla sea completamente homogénea.
Retirar la mariposa de las cuchillas y añadir la mezcla de harina, levadura y sal. Batir yendo y viniendo 2 ó 3 veces hasta la velocidad 3 1/2.

Poner esta mezcla en las capsulas, llenándolas solamente hasta un poquito más de la mitad. Ponerles azúcar granulado por la superficie y hornear durante unos 12 ó 15 minutos.

Con esas cantidades salieron tres docenas de deliciosas magdalenas.

Bizcocho de quesitos –TH 21-

2007-12-09T11:11:00.002+01:00

Ingredientes
4 huevos -separadas las claras de las yemas-
1 yogur natural
110 grs. de aceite (puse mitad de oliva y mitad de girasol)
200 grs. de azúcar (la receta decía 220, pero le llegan los 200)
3 quesitos en porciones
220 grs. de harina
1 sobre de levadura
Un pellizco de sal
Mantequilla y harina para el molde

Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Untar un molde con mantequilla y espolvorear de harina.

Tamizar la harina con la levadura y reservar hasta su utilización.
Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso las claras con un pellizco de sal. Programar 4 minutos, velocidad 3.
-si se añaden unas gotas de zumo de limón o de vinagre montan mejor sin afectar al sabor-

Cuando estén bien montadas, retirarlas del vaso y reservarlas.
Retirar la mariposa, limpiar y secar el vaso y echar en él el resto de los ingredientes EXCEPTO la harina y la levadura. Programar 3 minutos en velocidad 3.
Añadir la mezcla de harina y levadura. Programar 15 segundos en velocidad 3.
Poner esta mezcla en un cuenco amplio y añadirle las claras montadas, removiendo de arriba abajo con movimientos envolventes hasta que estén bien integradas.

Hornear a 180º durante 35 ó 40 minutos.

Para comprobar si está cocido pincharlo con una aguja de hacer punto. Si sale limpia, el bizcocho estará en su punto.

Bechamel -TH21-

2007-12-07T19:20:00.006+01:00

-Esta es la cantidad que hago para la lasaña-
Ingredientes:
1 ½ litros de leche
220 grs. de harina
100 grs. de mantequilla
2 cubiletes de aceite
sal
Nuez moscada

Preparación:
Poner en el vaso la mantequilla, el aceite y la harina.
Programar 4 minutos a 90º en velocidad 4.
Añadir la leche y programar 8 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Si se quiere mas espesita, ponerle unos minutos más a la misma temperatura
Sazonar y batir unos segundos sin temperatura.

Lentejas con chorizo -GM-

2007-11-27T00:26:00.005+01:00

Ingredientes:

Aceite
2 dientes de ajo
Cebolla troceada fina
Puerro en rodajas finitas
Zanahoria cortada en rodajas
Vino blanco o coñac
Una hoja de laurel
Una pizquita de especias para carne
Sal
2 chorizos de guisar troceados
Un bote mediano de tomate frito
400 grs. de lentejas (de las normales y sin remojar)

Preparación:
Se pone en la olla un chorrito de aceite en menú arroz. Se sofríen los dientes de ajo con la piel, se añade la cebolla y el puerro. Se dejan hacer unos minutos, sin que se quemen y se añade la zanahoria. En este punto es mejor eliminar los dientes de ajo. Se añaden ahora los chorizos picados, la pizquita de especias y el vino o el coñac, se deja que evapore el alcohol y se pone en la olla el tomate frito y las lentejas y la sal correspondiente. Se añade agua hasta que quede unos tres o cuatro dedos por encima de las lentejas, dependiendo de si gustan más o menos caldosas.
Se cierra la olla, anulandose el menú arroz y poniendola en MENU GUISO.

En cuanto pite, apagar la olla y sacarle el vapor. Evitar que quede en MANTENIMIENTO porque las lentejas seguirán haciendose y acabará el guiso hecho papilla.

Pastel de cerezas con nata

2007-11-26T17:37:00.001+01:00

Para la base:
4 vasos de leche
150 grs. de pan del día anterior
50 grs. de azúcar
100 grs. de chocolate negro
1 limón
Mantequilla para untar el molde y harina para espolvorearlo

Para la crema:
250 grs. de cerezas
2 yogures naturales
2 medidas del yogur, de nata para montar
50 grs. de azúcar
5 cucharadas de gelatina en polvo

Para decorar:
2 vasos de nata para montar (el vaso del yogur)
1 nuez de mantequilla
4 ó 5 cucharadas de galletas desmenuzadas
2 cucharadas de confitura de cerezas

Para la base:
Desmenuzar el pan.
Rallar el chocolate
Rallar la piel de limón
Calentar la leche. Una vez que esté caliente, sin hervir, añadir el pan, el chocolate, el azúcar y la ralladura de limón. Remover bien y dejar reposar hasta que la mezcla esté completamente homogénea y fria.
Untar un molde (22 cm.) con la mantequilla y espolvorear con la harina.
Poner la mezcla en este molde y hornearlo a 180º, unos 40 minutos (depende del horno, tiene que quedar endurecida).

Para la crema:
Poner en un cacito 9 cucharaditas de agua y disolver la gelatina, a fuego lento (según las instrucciones del paquete). Lavar las cerezas, secarlas y deshuesarlas.
Añadir la gelatina disuelta y fria al yogur e incorporar las cerezas, reservando unas cuantas para decorar.
Montar la nata con el azúcar, añadirla con cuidado a la mezcla de yogur y echar sobre la base de pan. Dejarla cuajar 3 horas en la nevera.

Para la decoración y montaje de la tarta:
Templar la confitura en un cazo a fuego suave. Extender sobre la superficie de la tarta.
Montar la nata y untar con la mitad de ella el borde de la tarta y cubriendo (el borde) con las galletas desmenuzadas.
Con el resto de la nata montada se forman unos rosetones sobre la superficie y en cada rosetón se pone media cereza.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Bizcocho de yogur y chocolate (sin máquinas)

2007-11-22T23:03:00.000+01:00

-Es el típico bizcocho de yogur que sale siempre, aunque le pongo menos aceite que en la receta tradicional- He puesto uno hecho en la Breadman, pero alguien me preguntó cómo se podía hacer sin máquina, y aqui lo pongo porque le cambio un poco la cantidad de ingredientes-

Ingredientes:

1 yogur natural
3 huevos
2 medidas del yogurt de harina
1 medida de yogurt de cacao en polvo
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
2 medidas de yogurt de azúcar
1/2 medida del yogurt de aceite

Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Tamizar la harina con la sal, el cacao, la levadura y reservar.
Batir los huevos con el azúcar, añadir el yogur y el aceite y mezclar todo bien.
Añadir la mezcla de harina y cacao y remover de nuevo hasta que esté todo bien mezclado.
Poner en un molde engrasado y enharinado y meter en el horno durante unos 40 minutos.
Cuando esté hecho apagar el horno y dejar unos minutos con la puerta entreabierta.
Sacar, desmoldar y dejar enfriar antes de servir.

PREMIO THINKING BLOGGER AWARD

2007-10-18T20:50:00.001+02:00

Enorme sorpresa me llevé con este premio porque no sabía de su existencia.
Gracias amiga Mary (Bettuneta) del blog Mi cocinita con gusto, por haberte acordado de mi. No creo que me lo merezca, pero me hace mucha ilusión.
Gracias tambien a Rocio de Brujicositas que, además de premiarme siempre con su amistad y su cariño, me ha otorgado este premio.
Y añado tambien a mi buena y queridisima amiga Odili de Mis recetas que tambien se ha acordado de mi a la hora de conceder el premio.
Muchisimas gracias a las tres.
Me corresponde a mi ahora, nombrar cinco blogs,(procurando que no tenga ya este premio) cosa bastante complicada, porque todos los que visito me gustan. He procurado elegir entre los que aún no tienen premio.

Nanfemo porque me entanta su blog, todo él.

Abrelatas por su originalidad, y además porque sus recetas son muy buenas.

Bertac porque me gustan sus recetas

Yomis porque las historias que pone siempre me hacen reflexionar, son una verdadera enseñanza.

Dolita por el trabajo que se ha tomado para guardar las recetas de nuestro antiguo foro. El título lo dice todo. Gracias Dolita, eres un sol.

Las bases para participar los premiados: Si tu eres uno de los premiados, y solo en ese caso, escribe un post e incluye en él 5 blogs que te hacen pensar, (con enlace, link, a cada uno de ellos para que puedan ser visitados).

Haz en tu post un link al post de Iker para que se pueda encontrar el origen de este premio.

Muestra con orgullo el “Thinking Blogger Award” con un link al post que tu escribiste.

Como alternativa, puedes elegir color dorado o plateado, según decidas conforme al diseño de tu blog.

Nota. Acabo de darme cuenta de que entre las bases, dice "....5 blogs QUE TE HACEN PENSAR..." Lo añado ahora.

Bizcocho de nata

2007-09-24T00:44:00.000+02:00

Ingredientes: -para un molde de 30 cm de diametro-

10 Huevos
2 tazas de nata (de café)
1 taza de aceite (de oliva y girasol a partes iguales)
600 grms. de harina
500 grs. de azúcar (si gusta muy dulce, poner 600 grs.)
2 sobres de levadura
Un pellizquito de sal
Aromatizante (canela, anís en grano molido, vainilla o un sobre de azúcar vainillado, o ralladura de limón, al gusto)
Mantequilla para el molde

Preparación:

Precalentar el horno - con aire a 160º sin aire a 180º-
Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con harina
Tamizar la harina con la levadura y la sal.
Montar los huevos con el azúcar (y el azúcar vainillado si se aromatiza con él) durante bastante tiempo hasta que la crema esté blanquecina y tenga el punto de cinta (como una mayonesa espesita).

Añadir muy despacio el aceite primero y luego la nata, dejándolos resbalar por los bordes del bol y removiendo la crema a la vez.
Si se aromatiza con ralladura de limón, ponerlo ahora.
Añadir la harina, -mezclada con la canela o el anis molido en caso de aromatizarlo con esto- en tres o cuatro veces, sin remover la crema, sino mezclando con
movimientos envolventes de arriba abajo. (como si dibujasemos un 8, de arriba abajo, dentro de la masa)

Poner la crema en el molde preparado, espolvoreandole por la superficie un poco de azúcar y meter al horno.
En 45 minutos estará hecho. Para comprobar pincharlo con una aguja de hacer punto(utilizo una brocheta de metal que tengo unicamente para esto) Si sale limpia, es que está listo el bizcocho.

PREMIO AL BLOG SOLIDARIO

2007-09-08T18:47:00.001+02:00

Pues sí, me he llevado una gratisima sorpresa por el premio que me han otorgado mis amigas MARIANQUIROS, DOLITA y ANDREA. Muchisimas gracias a las tres. Mis recetas son demasiado sencillas para ser merecedoras de ningún premio, por eso os lo agradezco aún más.
Es una estupenda manera de relacionarse más y de conocerse un poco mejor, y eso siempre es positivo.
Bien, pues ahora me toca a mi nombrar los blogs a los que doy el premio. Como no puedo devolverselo a las mismas, aunque me gustaría, pues se lo doy a:

Raqui: http://todosalamesa.blogspot.com/

Odili: http://odili-misrecetas.blogspot.com/

Nan: http://conlos5sentidos.blogspot.com/

Bettuneta: http://mi-cocinita-con-gusto.blogspot.com/

Campanilla: http://cosasdelakampa.blogspot.com/

Vanadis: http://ollagm.blogspot.com/

Saskia: http://www.llardesaskia.blogspot.com/

Por si alguna de las nombradas no lo sabe, os diré que las normas que teneis que seguir son muy sencillas, escribir una entrada sobre el premio recibido y concedérselo a otros bloggers (hasta 7). Y que avisarles de que lo han recibido para que puedan hacer lo mismo con otros bloggers.

2007-08-20T00:57:00.000+02:00

Gambas envueltas

2007-08-04T23:05:00.002+02:00

Ingredientes:

24 gambas ya cocidas
1 lima
1 ramillete de perejil
1 diente de ajo
1 cucharadita de mezcla de pimientas
1 cucharada de ron blanco
Nuez moscada
Sal
500 grs de masa de hojaldre
Harina para la superficie de trabajo
Huevo para pintar

Preparación:

Picar el perejil fino y machacar el ajo.
Pelar la lima, separar los gajos y eliminar la pielecilla blanca que los reviste. Cortarlos en trocitos.
Poner las gambas en un cuenco grande y hondo y añadir todos los ingredientes preparados, y espolvorear con la mezcla de pimientas. Bañar con el ron y aromatizar con una pizca de nuez moscada y sal.
Meter el plato en el frigorífico y dejar en maceración durante unos 10-15 minutos.

Extender la masa de hojaldre y recortar 24 rectángulos de unos 8x12 cm. Alinearlos en la superficie de trabajo enharinada y pintarlos con un poco de huevo batido con una pizca de sal.
Colocar sobre cada rectángulo una gamba macerada y enrollar en la masa, dejando que sobresalga la cabeza . Cerrar el otro extremo retorciendo el hojaldre como si fuese el papel de un caramelo.
Colocar los rollitos en una placa de horno ligeramente humecida con agua fria y pintar la masa con el resto del huevo batido.
Cocer durante 7-8 minutos en horno precalentado 240º, servir cuando estén bien hinchados y dorados.

Tostadas rellenas a la inglesa.

2007-08-04T20:45:00.002+02:00

Ingredientes:

4 rebanadas de pan integral o rustico, de molde (de las rebanadas grandes)
150 grs. de queso cheddar
2 cucharadas de nata liquida
50 grs. de harina
2 yemas de huevo
Pan rallado para rebozar

Para la salsa:

10 cl. de cerveza
Una cucharada de mostaza
Una pizca de pimentón dulce
Sal -teniendo en cuenta que el queso es salado-
Pimienta
100 grs. de queso cheddar
1 yema de huevo

Preparación:

Tostar las rebanadas de pan poniéndolas unos minutos bajo el grill

Poner en el recipiente del robot de cocina (Thermomix o la batidora con las cuchillas) el queso en cubos y la nata líquida, accionar el aparato hasta obtener un compuesto homogéneo.

Distribuir sobre 2 rebanadas de pan tostado, cubrir con el pan restante y aplastar con la palma de las manos para que se adhieran bien las rebanadas superpuestas

Pasar las tostadas por harina, luego por las yemas de huevo batidas y finalmente por el pan rallado.

Para la salsa: calentar la cerveza en una cacerola, añadir la mostaza, el pimentón, sal y pimienta y el queso cortado en daditos. Cuando todo el queso se haya derretido, retirar el recipiente del fuego e incorporar a la salsa la yema y una cucharada de agua, mezclar bien.

Verter la salsa en una fuente para horno, colocar encima las tostadas rellenas empanadas y dorar 5 ó 6 minutos en el horno precalentado a 180º.

Escalopes de ternera con pasas

2007-08-04T20:43:00.000+02:00

Ingredientes:
8 filetes pequeños o 4 grandes de morcillo de ternera cortados finitos
Harina, huevo y pan rallado para rebozar los filetes.
10 cl de caldo de carne
2 cucharadas de bovril
100 grs. de uvas pasas sin semillas
10 cl de oporto
Aceite de oliva para freir
Sal y pimienta

Preparación:
Pasar los filetes por la harina, después rebozar en el huevo batido y por ultimo empanar con el pan rallado.

Calentar el caldo en una cazuela pequeña y diluir el Bovril. Echar tambien las pasas y el oporto. Dejar hervir hasta que la salsa se haya espesado.
Poner a calentar aceite en unas sarten .
Dorar los escalopes por ambos lados.
Rectificar de sal y espolvorear la pimienta negra molida sobre la carne.
Manteniendo el fuego alto y eliminando algo de grasa si fuese necesario, echar en la sartén la salsa hecha con el oporto y las pasas y dar vueltas a los escalopes un par de minutos.
Servir los filetes con la salsa que haya quedado de la cocción.
Yo los sirvo con puré de patatas.

Pastel de atun -Breadman-

2007-07-19T00:06:00.005+02:00

Ingredientes:
6 rebanadas grandes de pan de molde remojadas en leche
4 cucharadas de tomate frito
1 lata mediana de atún en aceite (escurrido)
8 huevos
Cebolla frita (de la deshidratada)
Un bote de aceitunas rellenas de pimiento
Sal

Preparación:
Batir los huevos y añadir el resto de los ingredientes mezclando bien.
Poner en la cubeta. Programa 16. Tiempo una hora y media.
En caso de que no se haya terminado de cuajar perfectamente, ponerle unos minutos más.
Dejar asentar unos minutos antes de desmoldar.
Servir con mayonesa.

-Con estas cantidades sale un pastel bastante grande, casi llena la cubeta-

Copa de vainilla y frambuesas

2007-07-12T22:32:00.001+02:00

Ingredientes:
300 g de frambuesas
1 copita de coñac
1 vaso de nata para montar
2 cucharadas de azúcar
4 bolas de helado de vainilla
Unas virutas o granillo de chocolate

Preparación:
Lavar delicadamente las frambuesas, secarlas sobre papel absorbente y disponerlas en un recipiente. Rociarlas con el coñac y dejar macerar durante unos 15 minutos.

Mientras, montar la nata, cuando este semimontada, agregarle poco a poco el azúcar. Continuar batiéndola hasta que este bien firme y disponerla en una manga pastelera con boquilla rizada.

Repartir el helado de vainilla en 4 copas. Añadir las frambuesas, bien escurridas del coñac, y decorar con la nata montada. Espolvorear con granillo o virutas de chocolate y servir enseguida.

Pudin de manzanas y bollos de leche

2007-07-12T20:04:00.003+02:00

Introducción:
-Este pastel lo hago para aprovechar las manzanas caídas que estan algo feas y que no se pueden conservar. Por eso no pongo la cantidad, porque no las pesé. Pero según se van poniendo en el molde es fácil de ver cuando son suficientes.-

Ingredientes:
Manzanas
4 bollos de leche del dia anterior
1 brik de 200 grs. De nata liquida
100 grs. De leche
6 huevos
8 cucharads de azucar -más o menos, depende del gusto y de la acidez de las manzanas-
1 copa de licor de manzana
mantequilla para freir las manzanas

Elaboración:
Se pelan y cortan las manzanas en rodajas finitas y se frien un poco en la mantequilla hasta que se ablanden. Se reservan.
Se carameliza un molde, dejándole bastante caramelo en el fondo.
Se cortan los bollos de leche en laminas finas.
Se bate la nata hasta que esté un poco espesa, sin llegar a montar. Añadir los huevos bien batidos con el azucar, y luego la leche y el licor de manzana.
Se rellena el molde con capas alternas de bollos y manzanas, sin llegar al borde. Se añade el batido de huevos, procurando que quede bien cubierto todo.
Se cuece en el horno al baño maria que ya estara caliente. Tardará mas o menos una hora en cuajarse.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Yo lo sirvo asi solo con el caramelo del molde o con requesón batido con azúcar, que no da trabajo ninguno y es muy rico.

-Tambien lo he hecho en la Breadman. La elaboración es identica. Seleccionar el programa 16 durante 2 horas-

Flan de turrón con flanin -TH 21-

2007-07-08T15:25:00.003+02:00

Ingredientes:
1 litro de leche
1 sobre de flan Royal de ocho raciones
1 tableta de turrón de jijona.

Elaboración.
Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 10 minutos, temp 90, velocidad 4.

Se echa la mezcla en un molde caramelizado y se espera a que se cuaje en el frigo.

Una vez que está cuajado. Se desmolda y se sirve.

Pechugas de pavo rellenas -Crock Pot-

2007-07-08T14:16:00.003+02:00

Introducción:
En la foto (muy mala por cierto, en cuanto tenga otra foto mejor, la cambiaré) hay dos versiones, una con pasas y ciruelas y la otra solo con las carnes.

Ingredientes:
1 Pechuga de pavo abierta
350 grs. de carne de pollo picada
4 salchichas blancas frescas
7 ciruelas pasas (sin hueso)
7 orejones de albaricoque
Un chorrito de vino oloroso (yo uso El Guiso), o coñac
Cebolla y ajo picaditos
Una pizca de especias para carne
Aceite, sal y pimienta blanca recien molida

Instrucciones:
Se salpimenta la pechuga.
Mezclar la carne de pollo con la carne de las salchicas y las ciruelas y orejones picados no muy finos.
Salpimentar esta mezcla y ponerle un poquito de vino y especias.
Rellenar con esto la pechuga, atandola bien para que no se salga al hacerse.
Sofreir en una sartén la cebolla y el ajo picaditos, y cuando estén dorados ambos, poner en la cazuela de la Crock Pot.
Regar con un chorrito de aceite y un chorro de vino.
Poner a potencia alta, durante 7 horas.
Servir con patatas panadera.

**********************
Esta es la Crock Pot.

Budin de gambas y espinacas

2007-07-07T23:23:00.002+02:00

Ingredientes:
1 kg de espinacas frescas o 400 g de hojas congeladas,
500 g de gambas,
5 huevos,
1 vaso de nata Ifquida,
aceite de oliva, sal, pimienta

Para la salsa:
20 g de harina,
20 g de mantequilla,
2 cucharadas de salsa de tomate,
1 vaso de leche el jugo reservado de las gambas
50 g de mantequilla

Preparación:
Rehogar las gambas en una sarten con un poco de aceite. Retirarlas, pelarlas y triturar las cabezas y pieles. Reservar este jugo para la salsa. En la misma sarten, rehogar las espinacas bien lavadas, escurridas y picadas a cuchillo. Tapar hasta que esten pochadas.

En un bol batir los huevos, la nata liquida, las ¾ partes de colas de gambas, las espinacas, salpimentar y mezclar bien todo el conjunto. Untar un molde con aceite o mantequilla, espolvorearlo con pan rallado y verter la preparacion. Cocer al baño Maria en el horno pre¬calentado a 180°C, unos 45 minutos. Dejar reposar unos minutos.

Salsa:
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina, rehogar un poco y verter la leche caliente, removiendo continuamente .
Incorporar la salsa de tomate y el jugo de las gambas. Retirar del fuego, añadir los 50 g de mantequi¬lla en trocitos y mezclar todo bien para que quede una mezcla homogenea. Cubrir el budin con la preparacion y adornar con el resto de gambas.

Bizcocho ligero -Elaboración tradicional-

2007-07-07T23:12:00.003+02:00

Ingredientes:
5 Huevos
300 grs. de harina
250 grs. de azúcar
1/2 sobre de levadura
1 taza de leche (tamaño de las de té)
1/2 taza de aceite de girasol (o de otro muy suave)
Ralladura de limón (ó anis molido, el sabor es comletamente distinto. Buenisimos cualquiera de ellos)
Una pizca de sal

Preparación:
Engrasar y enharinar un molde que deberá ser un poco alto, porque este bizcocho crece bastante.
Separar las claras de las yemas, y batir éstas con el azúcar hasta que esté la mezcla blanquecina y muy esponjosa. Añadir poco a poco la leche, el aceite y la ralladura de limón (o el anís molido). Montar las claras a punto de nieve firme y unir, tambien poco a poco, a la crema de yemas.
Finalmente añadir la harina tamizada con la levadura y la sal, con cuidado de que no baje la mezcla.

Poner en el molde preparado y meter en el horno que deberá de estar precalentado. Yo lo pongo a 180º, más o menos durante 35 ó 40 minutos. Eso ya depende de cada horno.

--------
Queda un bizcocho suavísimo y nada graso ya que apenas lleva grasa. De esos que los niños devoran (y los mayores tambien).

Lasaña de atún –Breadman-

2007-07-01T00:08:00.003+02:00

Introducción:
Nota.- Al estar las placas de lasaña secas, es conveniente colocarlas siempre entre la bechamel y la salsa de tomate. Así nunca quedarán duras.
Siempre hago la cubeta hasta casi el borde, así que la sirvo directamente en los platos. Supongo que si se hace más bajita, con dos palas de madera finitas se puede sacar de la cubeta para servirla en una fuente.

Ingredientes:
Placas de lasaña alargadas de las que no necesitan cocción (uso las de la casa Barilla, indistintamente las de huevo o de espinacas, o las dos mezcladas)

Bechamel (la hago también en la Bd., y para esta receta hago el doble de la cantidad que pone en el recetario de la máquinita)

Atún en aceite escurrido y desmenuzado.
Cebolla frita (siempre tengo un bote con ella frita en la nevera preparada para usar en la Bd.)
Una pizca de ajo en polvo
Salsa de tomate bien espesita
Una o dos bolsas de queso rallado 4 quesos

Preparación:
Poner en la cubeta una primera capa de bechamel. Y luego: placa de lasaña, salsa de tomate, atún, cebolla, pizquita de ajo (poquísimo), mezcla de quesos, bechamel. Y vuelta a empezar. Lasaña, tomate, atún, cebolla, etc, haciendo las capas que creamos conveniente y terminando con lasaña, bechamel, mezcla de quesos. Poner por encima unos copos de mantequilla.
Programa 16, dos horas.

Chuletas de cerdo a la cerveza -Breadman-

2007-07-01T00:03:00.004+02:00

Ingredientes:
6 ò 7 chuletas de cerdo, dependiendo del tamaño para que quepan en la cubeta
200 grs. de ciruelas pasas sin hueso
1 vaso grande de cerveza
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Embadurnar bien con aceite las chuletas, salarlas y colocarlas en la cubeta
Añadir las ciruelas y el vaso de cerveza.
Programa 16 durante 2 horas.

Servir con pimientos rojos asados.

Bechamel -Breadman-

2007-06-30T23:59:00.001+02:00

Se hace con la pala de amasar.

Ingredientes:
50 grs. de mantequilla
1/2 medida de harina
4 medidas de leche
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:
Con la pala puesta en la maquina, poner la mantequilla, programa 15 y darle a INICIO.
Cuando comience a moverse la pala se añade la harina, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la leche.
Dejar terminar el programa.