PARA EL BIZCOCHO PARA LA BASE (GENOVESA)
(Thermomix)
Ingredientes
3 huevos
75 grs de harina
75 grs de azúcar
Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos con el azúcar, programar 6' 40º vel. 3.
Cuando acabe el tiempo quitar temperatura y batir de nuevo 6' en vel. 3.
Añadir la harina y programar 4 seg. en vel. 3.
Echar la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Meterlo en el horno hasta que esté cocido.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
PARA LA TARTA
4 yemas de huevo
100 gr de azúcar
80 gr de leche
5 hojas de gelatina
50 gr de orujo
600 gr de nata.
ELABORACION DE LA TARTA
Poner a hidratar la gelatina en agua fría.
Montar la nata con la mitad del azúcar, reservar.
Poner la leche, las yemas y el azúcar restante en el vaso de th. y programar 5 m. vl. 2 temp. 90º
Cuando alcance la temperatura añadir la gelatina y después el orujo por el bocal
dejamos enfriar y antes que se enfríe del todo se le va agregando la nata montada, poco a poco con movimientos envolventes, ponemos esta crema en un molde desmoldable o bien utilizamos un aro en cuya base le habremos puesto el bizcocho hecho anteriormente.
Se mete en nevera unas horas hasta que cuaje. Lo mejor es hacerla de un dia para otro.
Se decora al gusto, a esta de las fotos yo le puse mermelada de cereza.
