Galletas de ron





Ingredientes:
225 grs. de mantequilla ablandada
130 grs. de azúcar glas
2 cucharadas de ron blanco
300 grs. de harina.

Instrucciones:
Poner la mantequilla en un cuenco y trabajarla con una cuchara de madera mientras se incorpora el azúcar glas.
Añadir el ron y mezclar bien hasta que el líquido quede absorbido completamente por la mezcla.
Incorporar la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea.
Formar una bola con la masa, envolverla en papel film y dejar reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con el rodillo hasta dejarla de un espesor de 3 ó 4 mm.
Con un molde cortapastas formar discos que se aliearán en la placa de horno forrada con papel engrasado (o en la lámina de silicona).
Pinchar las galletas con un tenedor, en varios puntos, y hornearlas a 180º durante 12-15 minutos. La masa deberá quedar ligeramente dorada. Desprender las galletas de la placa con una espátula y dejarlas enfriar sobre una rejilla.