Tortilla vegetal con atún




Ingredientes:
1 bolsa de ensaladilla congelada ó 2 botes grandes de macedonia de verduras
6 ó 7 huevos 1 lata mediana de atún
Sal
Un chorrito de aceite para cuajar la tortilla



Elaboración:
Se cuece la ensaladilla congelada o se escurre bien la macedonia de verduras del liquido de la conserva. Se le pone sal y se añade el atún bien escurrido y bien desmenuzado. Se baten los huevos. Se mezcla todo y se cuaja en la sarten con un chorro de aceite, que ya estará caliente.