Pimiento rojo, pimiento verde
Calabacin
Berenjena
250 grs. de tallarines
1 pizca de pimienta recien molida
Sal
Aceite
3 huevos batidos -si son pequeños poner 4-
Preparación:
Trocear la verdura en trozos pequeños, salar y freir en una sartén con un poco de aceite.
Cocer los tallarines en abundante agua con sal. Cuando estén al dente escurrirlos y saltearlos en la sartén con las verduras fritas.
Añadir la pimienta y los huevos batidos y remover continuamente hasta que esté cuajado.
Rectificar de sal y servir (unas rebanadas de pan frito le van estupendamente al plato)
(a ver si la proxima vez me da tiempo de hacerle fotito)
