10 huevos
½ kg. de requesón
½ l. de nata líquida
¼ kg. leche condensada
¼ l. de leche entera
Ralladura de limón
Azucar para el caramelo
Elaboración.
Con el azúcar caramelizar un molde.
Batir los demás ingredientes hasta conseguir una crema fina y echarla en el molde caramelizado.
Cuajarlo en el horno a 180º, al baño maria que ya tendremos preparado con el agua caliente.
Comprobar si está cuajado pinchando en el centro con una aguja de hacer punto, si sale limpia sacarlo del horno y dejarlo enfriar.
Una vez frio ponerlo en el frigorifico.
Cuando se vaya a servir, desmoldarlo y adornarlo con unos copetes de nata montada.
