Ingredientes:
4 rebanadas de pan de molde
1 pechuga de pollo cortada en tiras
1 cebolla pequeña
½ litro de leche
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
nuez moscada
queso rallado
4 huevos
aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Salpimentar las tiras de pechuga y freirlas.
Triturarlas en el vaso de la batidora con la leche.
Picar la cebolla muy finita y sofreírla ligeramente con la mantequilla.
Añadir la harina, dorarla sin dejar de remover y añadir la mezcla de leche y pechuga picada.
Dejar cocer a fuego suave 6-8 minutos, removiendo continuamente hasta que espese, y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Tostar el pan, cubrirlo con la bechamel preparada y espolvorear con el queso rallado y gratinar.
Freír los huevos y colocarlos sobre la preparación del pan.
Servir con ensalada verde.
